[問題] 牛番茄與小番茄做料理後的口味差異
大家好
最近在做番茄燉肉
但是看菜譜的時候有看到用小番茄也有看到用牛番茄的
想請問一下 這兩種番茄入菜後的效果會差在哪呢？
謝謝各位
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.47.37 (臺灣)
※ PTT 網址
推
最近做番茄炒蛋，我覺得小番茄味道比牛番茄濃郁，不過
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牛番茄比較有明顯的口感，若要入菜，我覺得兩種都可以
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加進去。
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小番茄的酸甜味會比牛番茄明顯，牛番茄味道就是淡淡的
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兩種都入菜，可以互補其不足。
我今天跑了菜市場 水果攤跟蔬菜攤都跑 沒找到小番茄QQ
※ 編輯: www11454 (42.75.39.78 臺灣), 06/29/2021 19:43:10推
全聯或一般超市有小番茄可以買
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小番茄味道比較濃
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牛番茄其實沒什麼味道
推
我做番茄牛肉時會兩種都加
推
因為番茄對我們來說是冬季蔬果，非當季
推
我都用小番茄入菜，酸甜味較明顯，而且也便宜很多，
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是很棒的食材
噓
甜度 水份 口感
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偏好去皮的番茄入菜
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所以覺得小番茄很麻煩
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只適合點綴沙拉
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