[問題] 明太子醬顏色
如題～
https://i.imgur.com/N3q6GEj.jpg
明太子是用好市多的
另外材料：奶油、一般沙拉醬（白）
加了一點辣椒粉
刮下來的時候呈現粉色
所以醬做完呈現粉橘狀態
但我在外面居酒屋吃時
是呈現橘色
但跟我做的吃起來味道是一樣的
所以想問看看
如果要把顏色做成橘色
可以加什麼呢？
（不影響味道為主要）
我自己是猜加辣椒粉？
或是用有番茄口味的沙拉醬
或直接用番茄醬調
但怕味道偏了…
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.57.113 (臺灣)
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有可能是七味粉嗎？（猜測）
推
會不會是沙拉醬（美奶滋）的量，不要加這麼多比較橘？
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隨便猜 是蛋黃
推
paprika/煙燻紅椒粉 也是可以增色但不會辣
推
凱撒沙拉醬吧！
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我試試看紅椒粉好了～
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凱撒沙拉也是白的應該沒辦法….
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是日式美乃滋的關係嗎? 比較黃可能會影響最終成色?
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明太子多 美奶滋少 就變橘色了https://i.imgur.com/YGvgLs
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X.jpg
推
想學你這道 雞肉要怎麼醃呢
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原來是數大便是美XD 好的 下次放滿滿的明太子…
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雞肉-用米酒、少許蒜末、糖、醬油增色
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醬油不要太多，不然會跟明太子醬搶味道
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會有點照燒的感覺
推
明太子比例高點吃起來比較有爽度XD換成雞翅的話，可以以
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把醬塞在肉裡烤變爆漿雞翅
推
我美乃滋加的少，就是橘的了
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