[問題] 泡麵打蛋如何不黏鍋底？

yoyo83091708/02 20:38我用雪平鍋煮都沿鍋側下蛋 下完開大火 正中心下很快就

yoyo83091708/02 20:38會沉底 還有蛋不要拿太高離水面遠

YellowC08/02 20:38喇它

a112121008/02 20:50嗯 直接打在碗裡 滾水轉小淋在麵上蓋蓋子沒遇過

OrzOGC08/02 20:54轉轉轉

p1012198708/02 20:54蛋打進去之後筷子插進鍋裡慢慢繞圈圈把水帶著轉 等到蛋

p1012198708/02 20:55白凝固就不會沾了

p1012198708/02 20:55記住不要繞太快 會變蛋花 維持蛋不會沉在同一個點就好

hakkiene08/02 20:59滾了才放蛋 這樣會變蛋包

mepe101808/02 21:10麵放下面或是高麗菜墊下面，再打蛋

highleip08/02 21:11打在麵的正上方

a112121008/02 21:12比較麻煩的是蛋有時候會跟麵變成一體 一塊

whitelady08/02 21:23先放麵 再放蛋

liliisme08/02 21:45我都等放麵後，滾了再打蛋，然後等五秒關火，用湯的熱度

liliisme08/02 21:45讓蛋熟

zxc632555108/02 22:00先放麵 後放蛋

boyutsai08/02 22:03滾後下蛋，在煮麵

boyutsai08/02 22:05不然就是麵湯滾，麵弄旁邊在煮蛋

pillooow08/02 22:08剛打下去的時候要喇一下讓它在鍋內移動，不然原地下沉就

pillooow08/02 22:08很容易黏鍋底

a112121008/02 22:09如果有微波爐 煮好泡麵裝碗上面打蛋直接微波就好了

kshieh08/02 22:23我是先煮成水波蛋，麵煮好後再把蛋放進去

G77308/02 22:24旋轉，或是用打在大湯匙中，等蛋白稍微凝固再抽出湯匙

medama08/02 23:00打在湯杓裡面

ronale08/02 23:11快煮好麵再打

tinybunny08/02 23:21水滾後打蛋下去，立刻拿大湯勺從底部輕攪動水流

catlady08/02 23:25打在一小碗水或湯裡再倒進去鍋裡

fcz97308/02 23:46韓國麵體會有一個凹槽就是貼心，但我的困擾是怎麼在麵爛掉

fcz97308/02 23:46前把蛋煮到全熟

a89003608/02 23:47試過打在大湯匙上 結果就黏在湯匙上了 哭

a89003608/02 23:47後來煮葉菜類都會留一片特大的 打在上面可以輕易剝下來

a89003608/02 23:47只是蛋會綠綠XD

kevin952708/03 01:09一直轉不要讓他沉下去

kuk952708/03 01:34煮泡麵明明是散蛋花才好吃，怎麼這麼多水波蛋派的啦！

wish1515050708/03 01:53知道蛋花好吃，但還是想要咬下蛋黃汁液爆開的爽感

wish1515050708/03 01:53，所以還是習慣整顆蛋

RAA114455708/03 02:42一個打蛋花，一個放湯匙煮半熟

nekobaby08/03 08:00想要散蛋吃蛋花湯就好 泡麵一定要配完整的蛋(不要殼)

fcz97308/03 08:53樓上讓我想到笨板有一篇幫我加蛋好嗎

t1122334200208/03 09:24所以我都放兩個蛋，一個弄成蛋花一個水波蛋

paulsama08/03 11:31放麵後30秒翻面，在麵體撥開一個小孔，底部不要穿破，

paulsama08/03 11:31蛋打進去，蓋鍋蓋，大火催下去

dontpoonptt08/03 15:09蛋要先回溫，直接從冰箱拿出來會比較慢凝結

a112121008/03 15:13矽膠湯勺？

tkboom08/03 23:33蛋打在碗裡 加冷水 麵滾了丟下繼續滾 恭喜你得到一個蛋包

cul28708/04 02:35為了完整的蛋 我會用大湯匙輔助不讓蛋沉下

brendal08/04 11:27蛋要退冰到室溫

missddd08/06 14:56今天綜合樓上推文 打在麵上慢慢的繞圈轉+蛋先退冰 +打在

missddd08/06 14:56碗裡加一點冷水 大成功( ￣ ￣ )