[問題] 大量檸檬果肉加工品（能長期保存）
近期家中要製作檸檬精油，
僅削去果皮，
果肉的部分在找其它好的處理方式，
之前有榨汁過但是檸檬風味冰過後流失的很快，
目前有想做糖漬檸檬，
不知道板友們有沒有推薦其他好的食譜可供參考？謝謝。
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.38.97 (臺灣)
※ PTT 網址
推
檸檬蛋黃醬
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檸檬蛋黃醬 lemon curd 基本上就是檸檬派的餡料 （適
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合塗白吐司）
沒看過，研究一下，謝謝
推
要榨汁的話可以做成冰磚
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切片檸檬+糖再倒入40%酒浸過表面 冰起來可久放 酒有確實
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浸過表面的話就不易發霉 成品還蠻好喝的
目前也是考慮做成泡酒，或是麻煩點榨汁做釀酒
推
榨汁冷凍我覺得風味不會流失太多，冷藏才會。真的很
之前有凍冰塊過，還是少了個檸檬的清新感， 單純就是檸檬酸
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不想榨汁的話，可以泡蜂蜜做成蜂蜜檸檬片，或泡酒或
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泡醋，再不然就做成糖漬檸檬片
有推薦的糖漬檸檬片食譜嗎？謝謝
※ 編輯: joyca (114.137.38.97 臺灣), 08/17/2021 22:08:56→
糖漬檸檬皮可以做磅蛋糕瑪德蓮義大利聖誕麵包...
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除了糖漬也有鹽漬...醃漬檸檬可以做中東燉羊肉...
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聖誕麵包和中東羊肉都是很適合寒流來的時候吃的料理...
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對不起沒有注意到你的檸檬已經沒有皮...
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檸檬醋？
推
醃鹹檸檬
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