[問題] 自製披薩的番茄醬要怎麼做
大家好
想自製基本的瑪格麗特披薩
上次用了普通的番茄醬沒什麼味道
請問是要這種比較清的番茄泥
https://i.imgur.com/jBuJ3ul.jpg
濃縮的
https://i.imgur.com/oOgJ8nG.jpg
或是這種義大利麵的
https://i.imgur.com/NDF0JiG.jpg
請問哪一種比較適合啊？
--
懶的話直接用義大利麵醬，紅醬也可以重頭做
因為我看的食譜都說用番茄泥，不確定可不可以用義大利麵醬偷懶
家樂福不是有原味義大利麵醬嗎？
第三個那個嗎？還是網購沒有我再去現場找找看
※ 編輯: bill8345 (39.12.30.56 臺灣), 09/09/2021 21:22:28我都買現成的醬 味道真的像
普通的蕃茄醬是沾薯條的那種嗎?XD 你列的這三種第一種
比較像 自製也很簡單 原味蕃茄罐頭打碎加點鹽 奧勒岡或
羅勒和一點點蒜泥拌在一起就好了
對，可果美那種XD
網購搜尋不到了… 跟3一樣 之前買一罐一樣59 因為加咖哩、
牛肉麵都方便 買很多次了
要再改調味也很簡單 加香料就好了
了解，應該會買現成的。
我都用的三種的各式口味、已經用了N罐了, 每去家樂
福必補貨
“第”三種,抱歉上面打錯
感謝
pizza上頭的通常不是番茄泥 紅醬各家做法不太一樣 但基
本上都有奧勒岡和洋蔥
現場有
不過我覺得...嗯 看人吧
看來是我搞錯了，我先買義大利麵醬試試看好了。
※ 編輯: bill8345 (39.12.30.56 臺灣), 09/09/2021 22:11:09好市多pizza醬
沒有會員QQ 本來是在家樂福搜尋披薩醬，沒有結果，我才找義大利麵醬。
※ 編輯: bill8345 (39.12.30.56 臺灣), 09/09/2021 22:46:29整顆的番茄罐頭壓成泥，去掉水分，加點蒜頭羅勒鹽巴
再打一下。有時間的話先做好放一些會更入味
你要找蕃茄糊才對
番茄醬,番茄泥,番茄糊，是不同東西,不同用途
義大利麵醬就可以，講究的話就先炒一下再使用比較香
要方便 可以用番茄糊 然後灑乾奧勒岡葉
蕃茄paste
全聯有賣罐頭的蕃茄配斯，覺得太稀自己加熱收汁！罐頭
的味道夠酸味濃取得又方便
22樓對的 做紅醬要番茄糊
番茄泥passata or puree是沒有煮過的
Google marinara sauce
買義大利麵醬來用，如果你喜歡番茄酸香味濃厚一點的話，再
買一個小罐的番茄膏來混合煮一下
用義大利麵醬是已經調味過的。如果是番茄糊、番茄罐頭、番
茄膏都還是需要自己調味喔
我是都買tomato paste
要加香料煮過
原味番茄糊就是番茄味而已
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