[閒聊] 做菜被燙到

dt031210/04 20:12火小一點 鍋熱的時候食材不要太濕 容易噴

jojomaan10/04 20:12水要擦乾，冷油下材料，高溫油碰到水一定爆

jojomaan10/04 20:13水來源：食材、鍋鏟、手溼溼水到處滴

jojomaan10/04 20:14菜洗完先瀝水，下鍋前再甩一下除水

OrzOGC10/04 20:23無視啦 上班日沒那麼多美國時間除水 假日除外

labil0110/04 20:26常煮是最近5個多月（之前只煮假日），3個多月差不多該習

labil0110/04 20:26慣「偶爾」被噴到了:)

labil0110/04 20:27同樓上所說，平常哪有那個美國時間去瀝乾水，偶爾加減帶

labil0110/04 20:27點水是常態

HKfood10/04 20:48我會戴洗碗手套防噴

xoxoxxoo1410/04 21:08容易噴的青菜先洗好放洗菜籃瀝水 再去備別的料 等青菜

xoxoxxoo1410/04 21:08下鍋的時候水已經少很多了

winered10/04 21:10燙久就習慣了(認真)

poison556610/04 21:19難吧 Gordon Ramsey 下東西有些也是油噴超高

IlovePete10/04 21:28用袖套（認真）

calucu2410/04 21:29不小心就會被燙到，沒辦法吧？乾脆問有沒有推薦的燙傷

calucu2410/04 21:29藥

blackvswhite10/04 21:33雪蓮膏 白色那種 很清涼

blackvswhite10/04 21:33下蔬菜帶水容易油爆 要嘛先關火降溫度 要嘛丟下去

blackvswhite10/04 21:33蓋鍋蓋

higger10/04 21:50鍋子略朝牆~噴的到才有鬼

a112121010/04 21:56不知道耶！ 食材盡量乾不要帶水吧！

dt031210/04 21:59我蔥薑蒜都冷油開始爆香的@@

StBernand10/04 22:00習慣就好

phang1610/04 22:10冷油就可爆香了

mukey10/04 22:13用不沾鍋全部食材下鍋蓋上蓋子後才開火，這樣連牆壁都不油

mukey10/04 22:13了

minamino10/04 22:14拿鍋蓋擋

lifeful10/04 22:17被燙到→不怕被燙到→沒有發覺被燙到

a89003610/04 22:24你感覺就是需要宜O利的這個

a89003610/04 22:24http://i.imgur.com/ncm9j75.jpg

jojomaan10/04 22:29食材洗完先放一下就是瀝水了，幾分鐘時間都沒有嗎？

jojomaan10/04 22:30現在有一種洗菜盆有兩層，上層是濾水下層是水盆

jojomaan10/04 22:30用這種洗菜，根本不需要花多少時間

emi74710/04 22:37我也很常被燙到QQ

CJhang10/04 22:50我都不會油爆的時候就下蒜了 這樣也不用在那邊怕 慢慢等到

CJhang10/04 22:50下菜 再用菜一口氣遮住油

fcz97310/04 22:58練到不會被燙到(x)練到不怕被燙到(o)

Anderson081910/04 23:06怕燙不要進廚房

veryloveyou10/04 23:08水瀝乾後再入鍋

nekobaby10/04 23:21台式料理火力比較大 那個防噴網不好用 我買來只用過兩次

nekobaby10/04 23:21 不如加蓋或是讓它噴人閃邊

xulu010/04 23:21用洗菜盆略微瀝乾，冷油或低溫下鍋，或是準備一條擦水的專

xulu010/04 23:21用抹布，還有鍋子用小一點的，菜下去就佔滿鍋面，噴油被葉

xulu010/04 23:21菜擋著噴不出來，缺點是翻炒的時候要秀氣一點不然菜會飛出

xulu010/04 23:21去。

greenfetish10/04 23:42我是煎牛小排的時候常被燙到，有用宜得利那隻擋著了

greenfetish10/04 23:42，搞得好像在什麼戰場要拿槍拿盾的樣子，有解嗎？

asukaka10/04 23:44被噴一點點本來就很正常吧？！

asukaka10/04 23:46擋到最後要翻面的時候還不是被噴

OrzOGC10/04 23:48拿鍋蓋當盾擋很正常吧...

saffron2710/04 23:50被燙到正常

wudali10/05 00:40下油後先加一匙鹽

wuwenfuh10/05 01:27我蒜頭都冷油下

Celestine10/05 02:06肉在翻面的時候 我會離火

mevellous10/05 02:08我都用IKEA那個瀝完再轉轉轉沒什麼被噴過

honeyjam10/05 02:35減少煎炒炸料理，健康又少被噴

yun42017910/05 03:14如果是菜殘餘的水的話 試試把菜鋪滿蓋住 不然乾脆就爆

yun42017910/05 03:14一下香後就加少量水水炒了

LBP10/05 03:32與其練就不被燙到，練就不怕燙比較實際…. 如果已經預知很會

LBP10/05 03:32噴油的情況比如煎魚煎香腸，我會用鍋蓋，不過主因是不喜歡瓦

LBP10/05 03:32斯爐周圍噴濺一堆油，防燙是其次

muchire10/05 03:50袖套

ga8604110/05 05:04一般來說應該只是變得越來越麻木啦哈哈哈

chunglee10/05 07:48戴手套 一手鍋蓋一手丟菜

cynthia1270810/05 09:46我都拿個濾網

cynthia1270810/05 09:46丟食材進鍋子立馬蓋住……

nekosgr9310/05 10:09除了食材減少水分

nekosgr9310/05 10:09廚具跟你丟東西的手也不要濕濕的不然水低下去也是噴

nekosgr9310/05 10:09做菜明明就很輕鬆愜意怎麼被講的好像地獄一樣

nekosgr9310/05 10:10不知道為什麼食譜很多人寫但一些廚房基本的安全知識跟

nekosgr9310/05 10:10廚具使用卻沒有人在教

a112121010/05 10:19有做菜基本常識和技能之後才需要專門食譜書吧。餐飲執

a112121010/05 10:19照一開始就刀功跟營養學。一般的食譜都建立之上，專門

a112121010/05 10:19學的才有。電鍋菜色和操作時間是食譜會有的，但是如何

a112121010/05 10:19操作原理等器材背景和備料技能，事前就要具備的

lovy10/05 10:35拿鍋蓋當盾擋

linkmusic10/05 11:31我懷疑是不是鍋具不同有差阿，我有把深的平底鍋好像比

linkmusic10/05 11:31較不會噴人，淺的就比較會噴。我是菜下去人就跑走去洗

linkmusic10/05 11:31刀子砧板之類的等他比較不激烈了再回去轉小火翻炒XD

linkmusic10/05 11:37另外現在防疫用的護目鏡有時我會戴著炒，我不怕噴手但

linkmusic10/05 11:37很怕噴到眼睛XD

bemylove10/05 12:07不要有明火，用電磁爐或是電爐煎烤盤之類的，然後鍋子用

bemylove10/05 12:07大一點的。

haraemiri10/05 14:48真的必須要煮的話練習不怕燙比較快XD 像我被燙到都是

haraemiri10/05 14:48面不改色的繼續煮，我老公就很會唉唉叫，非常吵。

joyca10/05 16:17水+熱油=炸開，鍋蓋是你的好朋友

cindy168810/05 18:18用

cindy168810/05 18:19深一點的鍋子比較不會被噴到，火不要開太大

plmokn5410/05 19:13燙著燙著就習慣了 那種噴一瞬間的根本不會受傷

plmokn5410/05 19:13隊友怕燙又愛進廚房每次都該該叫 有夠吵XD

dragon610/05 20:57蔥薑蒜不用高溫下，會燒焦。

tinybunny10/05 21:39冷油+料，中火微爆(不喜歡太焦會燥)後加入1/4碗水滾再

tinybunny10/05 21:39放青菜；煎炸鍋擦乾烘乾鍋後放油，待油熱轉小火放料，

tinybunny10/05 21:39拿鍋蓋蓋著留個縫轉大火，不噴油爐檯好清理

magic99910/05 22:36應該是練不怕被油燙到，老廚師也會被油噴到啊XD

magic99910/05 22:37菜做久了連手都不怕燙…

mrschiu10/06 11:21最好穿長袖或是圍裙...我幾年前炸東西吃被油濺到大腿...

mrschiu10/06 11:24留了幾個很醜的疤很多年都很明顯像胎記後來我都穿長袖...

mrschiu10/06 11:28當時被燙到的時候可能我太專心沒感覺做完菜才覺得癢就抓

mrschiu10/06 11:29結果被我抓破一塊肉才發現燙傷了沒想到這麼嚴重...

mrschiu10/06 11:30之後我都做好防護愛自己...

strenger10/06 15:15會下廚的人請必備等級好的人工皮，非常好用

frog2060510/06 20:14蔥薑蒜都是可以冷油下的 尤其蔥蒜 慢慢加熱香味釋放更

frog2060510/06 20:14完全 也不容易表面燒焦造成苦味

sheryl86102510/08 11:43家庭小灶也不適合大火爆炒，所以我機乎所有食材都冷

sheryl86102510/08 11:43鍋冷油下，這樣不太會噴，如果開始噴了就蓋鍋蓋轉小

sheryl86102510/08 11:43火，這種烹飪方法大部份的家常菜都可以用，味道也不

sheryl86102510/08 11:43錯，熱鍋熱油下是熱炒店比較有條件，如果真的想吃那

sheryl86102510/08 11:43種口味我會直接去熱炒店XD

jpwd10/08 17:49一定會燙到，抹北海道馬油好的快。

enjoyfafa10/13 14:17做菜就是要習慣手切到跟被油濺，做和菓子還要習慣被紅

enjoyfafa10/13 14:18豆餡燙傷。不然你就是把長袖跟手套穿好，再看看要不要

enjoyfafa10/13 14:18在戴個眼睛的防護