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[食譜] 阿嬤牌古早味薑母鴨湯

看板cookclub標題[食譜] 阿嬤牌古早味薑母鴨湯作者
secretfrient
(愛米)
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網誌詳細版:

https://ourlivinglife.com/%e8%96%91%e6%af%8d%e9%b4%a8diy/


記得以前阿嬤到冬天都會做薑母鴨湯,
只有薑母和鴨,沒有加其他的食材,
在電鍋裡燉了2個小時,味道簡單又濃郁。

廢話不多說了,一起來做阿嬤牌的薑母鴨湯吧!

薑母鴨湯 所需食材(4人份)

薑母鴨 半隻
老薑 4斤
米酒 一罐
麻油 適量
鹽 適量


首先準備老薑,用刷子把外皮刷乾淨,
因為等一下煮薑母鴨不削皮。

https://imgur.com/BmVJLec


將三份之一的薑,拍碎,
這個部分是要拿來和麻油一起煸的。
建議拍碎老薑前,
可以把薑放進透明的袋子再拍碎,
不然會……亂噴。

https://imgur.com/n7mvgWR


剩下約三分之二的老薑切成片狀,
放入機器,加入1/3的米酒,打成薑泥。
薑泥要先用濾袋過濾出薑汁,
不然會喝到滿滿的渣。

https://imgur.com/cnmjbY5

https://imgur.com/Uqd4O8u

鴨肉冷水下鍋燙過,把肉沫燙出來。

https://imgur.com/krG1uFZ


先倒入麻油,
再加入剛剛拍碎的老薑,
火小一點,避免麻油焦掉。

https://imgur.com/r59LFIg

薑煸到有點焦焦的,加入鴨肉。

https://imgur.com/w9YJ8hK

加入剩下2/3的米酒,再加適量的鹽。
(如果湯水不夠,可以再加一罐米酒)

https://imgur.com/PBJ1fmk

放入電鍋煮2個小時就完成了。

https://imgur.com/K5grqqK


自己製作的薑母鴨湯,
就算喝多一點也不會感到口乾,
推薦大家這一道簡單的阿嬤牌薑母鴨湯。

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※ 編輯: secretfrient (115.165.192.61 臺灣), 11/13/2021 20:32:59

colorworst11/14 06:41推 天冷真的很適合吃

paulsama11/14 17:17讚哦

lavender050211/15 17:41感覺好讚