[問題] 米飯 如何久放不變硬

kanaptt02/10 17:28米飯的水分都乾了~應該放冷後包鮮膜包起來放置冷凍

kanaptt02/10 17:29要吃在微波加熱~會跟剛煮好的差不多

Agneta02/10 17:29至少要蓋著

hedgehogs02/10 17:40米的種類、煮的方式、保存環境都會影響

sushi616802/10 18:34不要讓飯靠著鍋壁

CJhang02/10 20:58悶著吧 雖然我覺得濕熱的環境很考驗保存環境就是了

ekids200102/10 21:43保持濕度

plmokn5402/10 22:13就是因為沒蓋東西呀

ronale02/11 03:22沒蓋蓋子當然會變硬啊

eva1945200202/11 06:08你把飯用便當盒蓋著放一個中午也會很軟

erisiss002/11 09:03拿 去 冷 凍

k412002/11 13:16冷凍 最好能直接熱的放進去

jfw61602/11 15:25你剛煮好的米有軟嗎？

jfw61602/11 15:26夠軟粘性夠就不是問題

boyutsai02/11 20:57加點油一起煮

boyutsai02/11 20:58可以改善

oguesto02/11 20:59油 保濕

semicoma02/13 07:31hiking版有強者寫脫水米製作和還原的機制 可以參考看看

semicoma02/13 07:32我沒看仔細 你要的是這個條件的話 那就是降溫+保持濕度

semicoma02/13 07:33然後煮飯時滴一滴沙拉油 表面會油亮好看 也有保濕效果

semicoma02/13 07:34因為看起來你是在同個環境比較兩種米的差異 如果便當店

semicoma02/13 07:35買的飯和你自己煮的飯放置的環境不同 也可能有差異

mrschiu02/15 01:36米的品種也有關係...有些米特別適合做冷食的例如壽司米