[食譜] 藍莓貝果

自己烤的貝果吃起來表面脆皮裡面軟Q，天然的藍莓香氣撲鼻

（一整盒藍莓倒下去），這也是我最喜歡的貝果口味，

跟任何抹醬都很百搭，一次做六個l放進夾鏈袋保存，

這一週的早餐就不用煩惱了

★ ★ 本日菜單【 藍 莓 貝 果 】★ ★
食材:

高筋麵粉 360克

酵母粉 4克

砂糖 20克

鹽 3克

奶油 15克

水 130cc

新鮮藍莓 100克

把材料備齊，把高筋麵粉、酵母粉、砂糖、奶油、鹽、藍莓

放進攪拌機中由低速到高速攪拌，並慢慢倒入水成團

攪拌大約6~7分鐘，用保鮮膜封住，室溫發酵至2倍大

發酵至兩倍大後把麵團取出並排氣（發酵速度超快～）

將麵團排氣，並分成每一個大約100克左右的小麵團，

用保鮮膜蓋住再醒10分鐘

桌上和麵團上都撒上少許麵粉，把麵團桿成一個長形，

由邊邊往內折邊按壓，捲成條狀，滾成大約30cm的長度

左右邊收口捏緊，手指按其中一端並桿平，把另一端包覆，

收口捏緊，成甜甜圈狀（可參考前一篇bagel三明治作法）

把甜甜圈狀的麵團放在剪成方形的烘焙紙上，蓋上保鮮膜，最後發酵20分鐘。

煮一鍋水，在水中放入兩大匙二砂糖至煮滾後轉小火，

將每一個麵團放入鍋中煮30秒（這邊我有計時哦，等於一面要煮15秒）

煮完立刻取出放置烤盤，

煮完泡泡皺皺的不用擔心哦，等等進烤箱就會開始緊實起來了

放入預熱好的烤箱210°C烤16分鐘

時間到取出，放在架上放涼，每一顆貝果都好飽滿哦，外皮看起來就很酥脆

藍莓貝果完成

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