[問題] 讓醬汁稠狀的粉
我想讓水水的檸檬醬汁沾黏在食材上面
（盡可能不要滴下來）
請問可以加什麼粉而不影響醬汁原本的風味
（擔心加了會有明顯的粉味）
謝謝
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推
玉米粉？
推
寒天粉？
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澱粉類的沒有要再加熱的話可以先烤過炒過變成熟粉再加
推
藕粉
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可以孤狗。藕粉 做勾芡
推
玉米粉
推
加膠類 三仙膠
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如果是炒的菜式也可以直接大火收汁不加粉也會變稠
推
明膠
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看要熱的還冷的 吉利丁(做果凍)要冷的 熱就澱粉類都可
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太白粉
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甜的還鹹的啊？作法不一樣
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吉利T
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三仙膠
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醬汁是=糖+魚露,塗在常溫食材上面，謝謝
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有魚露我不會擔心粉味
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三仙膠，不管醬汁冷熱都可以用，但是效果滿強的，小心
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不要一次加太多
爆
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