Re: [問題] 關於窒鐵鍋的選擇問題
※ 引述《kexi8088 (偏執狂)》之銘言:
: 趁著連假終於有時間好好考慮炒鍋選擇的問題了
: 因為家裡最近有炒鍋的需求,但鍋子的選項真的百百種,真的讓人有點困擾
: 很多知識內容是看Youtube來的,假若有誤歡迎指教,謝謝。
: 看完阿琪博士的影片,現在對POFA這件事感到很焦慮,所以對不沾鍋就盡量避免。
: 再來眾多炒鍋選擇中,結論是只要保養跟使用得當,傳統鐵鍋是最好選擇吧
: 但也是要考量自己使用態度跟習慣,所以窒化鍋叫不易生鏽似乎是個較佳的選項。
: 現在讓我比較困惑的是
: 知道窒化鍋這種工藝是從克里斯餐桌「神田鐵鍋」的葉珮看到的
: 看了整個很心動,既不用養鍋又有不沾的效果
: 但查詢討論後發現窒化鍋有申請專利的好像是「極鐵鍋」,使用者較多
: 不知道有沒有版友有使用過,能幫忙比較一下兩者的差異
: 再來想請教神田鐵鍋有「槌目紋」跟「旋壓紋」這紋路有什麼差異嗎?
: 這兩家鍋子似乎只有網路上有在賣,不知道有沒有實體店面在販售呢?
: 謝謝各位大大的回答m(_ _)m
1.滲氮的鍋子優勢就是剛買來不需要空燒防鏽油,第一次洗一洗燒乾抹上油即可。
2.天天烹飪的鍋子我也沒在上油養鍋,洗乾淨燒乾即可
3.窒化鐵鍋日本蠻多廠家都有,我用過vitacraft跟山田工業所的hanako,只差在使用手
感,極鐵鍋鍋身也是做1.6MM的,故猜想使用上差不多。
4.沒用過,猜想只是機器炫壓跟敲打成鍋的製程不同,使用差異應該不大
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※ 編輯: ktt7756881 (111.248.117.232 臺灣), 04/03/2022 11:26:13
推
感謝大大回答!
→
槌目紋應該是中國那邊的在賣的 跟克里斯團購的時候有問過
→
台灣這邊代理商沒賣槌目的樣子
推
好市多的窒鐵鍋就很好用了 煮完 洗乾淨 我都用爐火烤乾
→
還有餘溫 就抹一點食用油 擦拭一下 當養鍋
→
就要不生鏽,其實很多選擇的,不銹不會壞沒噱頭沒市場,我
→
選陽極處理,因為附近的五金行有
爆
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