[食譜] 沖繩食譜 ポーたま午餐肉煎蛋飯糰

圖文網誌：https://h010121.pixnet.net/blog/post/47746266

材料(2人份)：
市售海苔(半切片)2張
市售罐頭午餐肉(切成1cm厚)2片
蛋2顆
白飯適量
油味噌醬適量

台灣近來開了許多賣沖繩餐肉煎蛋飯糰的店家，之前一直想做來吃吃看，但當中一樣食材「油味噌」原本以為很複雜怕做不出來，但參考幾個教學影片後發現還ok，於是決定試做看看。

油味噌(油みそ)基本上是肥瘦相間的豬五花肉剁成絞肉，跟味噌、糖、酒、味淋等調味料一起拌炒至收汁，吃起來甜甜鹹鹹，配飯或包飯糰都很適用，是一種沖繩當地的常備配菜(相當於肉鬆地位?)。

這次做的油味噌是100g豬絞肉用少許麻油炒熟，依序加入20cc米酒、50g味噌、40cc味淋、15g白砂糖下去拌炒，之後起鍋放涼備用。

其他食材簡單多了，熱白飯、煎成長方形的煎蛋(2顆蛋打勻加一小搓鹽下去煎)、煎恰恰得午餐肉、海苔片。

長方形海苔片上鋪上一層白飯(不要太厚會很難包)，抹上一點油味噌，再疊上午餐肉和煎蛋，對折即完成；做法還蠻簡單且份量十足，加上油味噌後吃起來甜甜鹹鹹，果然需要這一味阿。

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