[問題] A菜炒起來有一股狗臭味？

t1122334200204/20 04:14換別的油看看

whitefox04/20 06:39先水煮半熟撈起來沖冷水再用油炒

whitefox04/20 06:41亞硝酸鹽濃度過高

whitefox04/20 06:44餐廳的芥菜炒干貝沒苦味是是加碳酸氫鈉煮再沖水

andreina04/20 07:48買水耕的，又嫩又沒怪味

lamourmoi04/20 08:34換水煮試試 看是不是a菜的問題 常買a菜 沒怪味耶

ccaaccaa04/20 09:11A菜可以用燙的 然後淋上油煸蒜加醬油跟雞高湯（好市多

ccaaccaa04/20 09:11那款雞高湯醬油）用炒得很難好吃 其他萵苣類的菜也都可

ccaaccaa04/20 09:11以這樣煮

Dwccc04/20 15:48橄欖油只適合涼拌不適合油炒。可以買玄米油或介花油。

Dwccc04/20 15:49不過這跟怪味沒關係就是了

Dwccc04/20 15:50買新鮮的菜 應該就沒怪味，如果還是有應該是你不喜歡A菜的

Dwccc04/20 15:50味道

l23456789O04/20 16:24先燙過再炒吧 可能是肥料下太重硝酸鹽偏高

t1122334200204/20 16:47我覺得你應該是不喜歡A菜+橄欖油的味道，換支沒味道

t1122334200204/20 16:47的油試看看就知道了

phoenixh04/20 17:53謝謝各位，我下次用水煮的好了，放棄炒A菜了... 我從以

phoenixh04/20 17:53前就只用橄欖油煎煮炒，連煎蛋都是，從來沒遇過這個情

phoenixh04/20 17:53況. 可能是亞硝酸鹽的問題? 也可能是橄欖油跟A菜合在一

phoenixh04/20 17:53起是雷... 真的臭到不行家人都不敢吃，所以應該不是我

phoenixh04/20 17:53不喜歡題

phoenixh04/20 17:53~(我本身還蠻愛吃我媽以前炒的A菜) 再次感謝大家!

scolt04/20 21:12我媽炒A菜會加水，直接油炒太乾不好熟，給妳參考一下

cowking52004/21 18:01買水耕的，你可能買到土耕的

jenny070419904/22 00:37我也買過臭味A菜...

syuuka04/22 20:43我也買過。很濃的腳臭味。之後再也不敢在菜市場買。