[問題] 請問豬肉部位

p1012198705/05 13:38看起來是梅花?

p1012198705/05 13:39只是台灣常見的梅花肉沒有外側那一圈脂肪

jfw61605/05 13:46去豬肉鋪子給他看

jfw61605/05 13:47這些部位要是沒賣…你知道也沒用

jfw61605/05 13:48我覺得都是豬肉在切時特別交代的

jfw61605/05 13:48類似牛肉ribeye的部位

uselessrouge05/05 13:49肋眼排 (リブロース)

jfw61605/05 13:49去看牛肉圖對比豬肉一樣的地方

howardcd05/05 13:49還是里肌啊，切割方式不同，保留周圍的肉而已

imwings3205/05 13:49https://www.americanmeat.jp/csm/topics/premium_pork

imwings3205/05 13:51①的地方，里肌接近梅花那一塊

INTHEWIND05/05 14:17感謝大家，大概知道了

darkwave05/05 15:03我正好也想問，感謝原PO XD

ChungLi556605/05 15:23比較大的豬里肌

ChungLi556605/05 15:24https://i.imgur.com/H4zKK7Q.jpg

ChungLi556605/05 15:25豬梅花的油花會經過中間

zona198305/05 15:57豬排店的豬里肌啊！上面那個脂肪超好吃的

wm05/05 16:42這個是大里肌,只是它下面還有三層肉的上緣

S289517205/05 17:00比里肌更裡面的內梅?

jellicolin05/05 17:09這部位很好吃喔，只是一般肉攤不會這樣分切。你給老闆

jellicolin05/05 17:09看照片老闆一定秒懂，但有可能要預訂，在分切時幫你留

jellicolin05/05 17:10也就是說你當天去不一定買得到現貨。預定的話不難買到

jojomaan05/05 18:22這就胛心切大塊一點呀

jojomaan05/05 18:22早一點去攤子，趁老闆還沒分切時就可以買到一整塊

midipore05/05 18:42這是大里肌阿，中間那塊圓形無油花的部分很明顯。

fp73705/05 18:48有點像胛心肉

berkeline05/05 18:58胛心肉?

waitan05/05 19:17梅花

formizi05/05 21:34這不就是戰斧豬排那一塊大里肌的部位嗎

chdc05/05 23:24里肌去皮去骨不去油

chdc05/05 23:27上面油有帶到肉 應該有切到二層 二層價高正常會片下來另外

chdc05/05 23:27賣 平常沒人這樣切 這你要特別講 價格也會不一樣

chdc05/05 23:31*二層肉=僧帽肌=離緣肉 有人會拿來充作松坂賣

whitefox05/05 23:41好幾個部位連在一起啦,台灣不會這樣切

potionx05/06 01:47反過來說買幾個部位組合起來也可以嗎？XD

mars5201314605/06 06:26比較像脥心肉

william556605/06 10:00大里肌

sdiaa05/06 10:29想買某些部位哪有不可以的...買半隻豬回家切都沒問題~

chang774105/06 15:15大里肌

casio040605/06 19:17台灣賣場很怪，都會把里肌肉上面好吃的油脂去掉，剩下

casio040605/06 19:17中間那塊瘦肉要吃什麼…

casio040605/06 19:19https://i.imgur.com/xqpz5Bi.jpg

casio040605/06 19:19https://i.imgur.com/s4Tk9DW.jpg

casio040605/06 19:19日本的里肌肉都這樣賣

casio040605/06 19:19不管煎還是炸都會很好吃

clotilde05/07 00:23很多人不吃肥肉啊

chdc05/07 08:36因為這想法就是少數人啊 能少劃兩刀少花時間會有人不想嗎

chdc05/07 08:36可是就沒人買單 買家不要油 那只好另外片下來便宜賣

jojomaan05/07 11:23台灣人那塊里肌大多買來片豬排煎或炸，留油回去還要修

jojomaan05/07 11:23下次客戶就去別家買了

jojomaan05/07 11:24大部分的台灣人不喜歡，市場選擇的結果，不然留那些油

jojomaan05/07 11:24還可以多賣一些錢

imwings3205/07 13:30沒什麼怪的，事實就是不吃肥肉的人很多

canon1516705/07 13:47這是美國的pork collar嗎？

eva1945200205/08 08:40台灣賣里肌肉超瘦，都看不到什麼脂肪

fusbibi05/08 10:47跟好市多的梅花里肌豬排長的很像

keizeo05/12 17:18這個是大里肌喔