[問題] 買到土味重的鯛魚片怎麼辦

yz1410aa06/25 16:56平常都在全聯或家樂福買一個冷凍台灣鯛魚片 然後包裝上

yz1410aa06/25 16:56有日文 包裝好像有紅色

yz1410aa06/25 16:56買好幾次都沒土味 缺點是如果煮菜當天去買還要等退冰

potionx06/25 17:08看wiki土臭素Geosmin，人的鼻子對土臭味素極為敏感，能夠

potionx06/25 17:09在低至十億分之 0.4 的濃度下檢測到它。

potionx06/25 17:10酸性條件可以分解，魚食譜中使用醋和其他酸性成分來減少

potionx06/25 17:11渾濁的味道。 找偏酸的調味醃製？或是捏著鼻子吃？

xponed06/25 17:22用大蒜油封類似油漬沙丁魚作法如何？（胡亂建議）

howardcd06/25 17:25用牛奶醃？

illdomybest06/25 17:25水煮魚片或很多川菜做法都可以試試

playerst06/25 17:31用九層塔+橄欖油去醃 能夠去除

Agneta06/25 17:52三杯

Kayusumi06/25 18:00先燙

satanling06/25 18:14炸過後做糖醋魚片呢

catlady06/25 18:32糖醋

liyako06/25 18:44做成魚鬆？

yoyo83091706/25 19:05土味（X

yoyo83091706/25 19:05放射菌（O

JimmyWei06/25 19:21浸泡於1%鹽水或洗米水中兩小時，料理過程中加入料酒、

JimmyWei06/25 19:21醋、蔥薑，可以降低三甲胺

barkingdog06/25 19:59餵狗XD

chwpaint06/25 21:39滾水燙加上米酒薑，再將魚肉撈起，下麻辣料。

dslite06/25 22:36醬油

minniegc06/25 23:11用韓式辣燉魚的方式看看，裏面的韓式大醬可以消土味

eveno06/25 23:25先泡鹽水+1。

godswd06/25 23:53我是覺得沒救了，土味就跟香菜味一樣，能聞出來的都是特定

godswd06/25 23:53族群，所以你重調味下去還是能聞出來 其實蠻正常的

godswd06/25 23:55食材本身就是這樣，後續怎麼處理都很難去除

lovemvkissy06/26 00:22找到肚子的地方用紙巾擦過 可能沒有黑但也沒清很乾淨

lovemvkissy06/26 00:23然後用蔥 薑 酒 白胡椒 一點鹽巴 醃個15、20分鐘

lovemvkissy06/26 00:23試試看 應該會有用 餐廳大多都是這樣處理

t1122334200206/26 03:39先用蔥薑水抓醃，再做成鹹酥的：蔥加一點水抓出蔥

t1122334200206/26 03:39汁，再加入薑泥，少許米酒，鹽跟魚肉一起醃

t1122334200206/26 03:39魚片沾蛋液以後，再沾地瓜粉或是麵粉，熱油鍋下去

t1122334200206/26 03:39炸成魚片

t1122334200206/26 03:39乾鍋不用放油蒜末，辣椒，蔥花稍微炒香，炸魚片放進

t1122334200206/26 03:39去，灑胡椒鹽拌勻

jellicolin06/26 08:11貓不吃很正常。牠們對魚的品質蠻在意的。狗的話比較粗

jellicolin06/26 08:12神經，有的真的願意不計較食物氣味。

TIEW06/26 09:12我在好市多買過一包，後來硬吞吃完＠＠，再也不敢買

meeth06/26 10:42把魚片上有紅色的部分切掉即可

l23456789O06/26 11:37泡鹽水+1 邊泡邊說：你是海水魚~ 你是海水魚~

qwe129006/26 16:46下次不要買鯛魚片XD

wwwwwwww06/26 17:50丟掉

schwarzwald06/26 19:57重慶水煮。

dk3y9306/26 22:44就是吳郭魚啊，紅燒試試？

vay06/26 22:49川系料理法很壓土味，我在四川吃的幾乎都淡水魚多少有點土味

vay06/26 22:49，放進麻辣鍋裡熱的吃就不會土了

keizeo06/30 02:05全聯的味道不會很重唷 如果真的吃不下只能丟掉了

WenWen2607/02 01:41找海底撈酸菜魚底料或水煮魚/青花椒魚，只要底料包裝寫

WenWen2607/02 01:41魚的都很搭鯛魚片