[問題] 不煎，氣炸鍋 vs 烤箱做牛排
如果不經過煎的這個步驟，
也不經過舒肥的步驟，
簡單的說，
就是牛排解凍後，只經過一道加熱的工序，
大家會選擇烤箱還是氣炸鍋？
牛排是嫩肩，約三公分厚。
不煎不舒肥，會選烤箱還是氣炸鍋？
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.27.215 (臺灣)
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噓
水煮
推
三公分 你不先煎鎖住肉汁
→
直接烘烤 保證柴給你看 不然就是夾生
推
氣炸鍋可以快速加熱表面，效果應該會比烤箱好非常多，但
→
還是建議先把雙面煎上色會比較好
推
烤箱，100度3小時
推
氣炸比較快味道也香
→
先低溫慢烤再最高溫烤表面
→
微波爐
推
沒有鎖住肉汁這種事 煎主要就為了梅納反應而已…
推
我是用氣炸鍋比較多 但特福最近有一台燒烤氣炸鍋 也
→
是主打先煎再氣炸牛排 有點興趣
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