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[問題] 煎香腸

看板cookclub標題[問題] 煎香腸作者
dash1
(FIRE~)
時間推噓26 推:26 噓:0 →:20

參考網路作法
水到香腸一半
水蒸發後繼續煎 不放油

實做後
水蒸發完鍋底留了一層油 ?(使用不沾鍋)
https://i.imgur.com/B1Z4Fgo.jpg

圖https://i.imgur.com/B1Z4Fgo.jpg?e=1667112725&s=d7zMERnLTxFipJhNGcOwtA, 煎香腸
https://i.imgur.com/iIelPQ1.jpg
圖https://i.imgur.com/iIelPQ1.jpg?e=1667116383&s=k0J80SaHeku7KbhM3i-nsA, 煎香腸
這樣是正確的嗎
我看教學沒有那一層東西
打開鍋蓋還以為鍋子燒焦 嚇死人xd


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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.229.152 (臺灣)
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jfw61607/28 19:25水煮熟...小火慢煎

dash107/28 19:28煮滾後是用小火 乾煎用最裡面的火

hantulee07/28 19:31用電鍋加氣炸烤箱,電鍋加熱一次,移到氣炸烤箱180度3

hantulee07/28 19:31分鐘,連續氣炸烤箱三次,弄出來蠻漂亮的

quna80807/28 19:51可以先用烤箱

cckkyle07/28 20:28鍋子要洗過...

dash107/28 21:04鍋子原本是乾淨的拉QQ

l23456789O07/28 21:15煮時就會煮出一些油跟肉汁 收乾就是這樣

huiminyu: 這跑出來的是糖,阿基師有教先用水半煎煮香腸到水乾就

07/28 21:16

huiminyu07/28 21:16熟了

TacoEater: 我覺得很正常啊。肉裡面的蛋白被水沖出後燒到乾,就和

07/28 21:16

TacoEater07/28 21:16燉湯會出浮沫一樣。我碰到這種情況會拿廚房紙巾把鍋底

TacoEater07/28 21:16擦乾淨再繼續煎

感謝解惑 看到覺得太恐怖不知道是什麼 就用熱水洗乾淨了 推

jfw616: 我是指分開煮..水煮熟香腸.才去煎

07/28 21:17

jfw61607/28 21:17不過也會跟你的鍋子一樣

jfw61607/28 21:18煎香腸本來就會有這樣的東西

當時真的很疑惑

huiminyu07/28 21:18有蓋蓋子嗎

huiminyu07/28 21:20水加到香腸一半的高度是不是太多了

有蓋蓋子 我是目測一半^^"但我只有煎兩條 煮的時候也有覺得是不是太多了

soul020207/28 21:30之前跟著做過一次,覺得用電鍋就好XD

huiminyu07/28 21:32香腸切片煎比較容易成功

※ 編輯: dash1 (223.139.229.152 臺灣), 07/28/2022 21:43:08

hakkiene07/28 21:46先用電鍋蒸過 香腸本身油就會少很多

ss618337507/28 22:11用電鍋再煎一下

arcofbu07/28 22:15我是先蒸,切片後放氣炸鍋

Karen852280107/29 00:11我水加一半不蓋蓋子也會熟,煮到最後跟你一樣,但是

Karen852280107/29 00:11在水快乾的時候會去翻動他,讓底下的糖幫他上色

joanne198807/29 00:38我都煮飯的時候丟進電鍋一起煮

abluelos07/29 02:06煮熟/蒸熟 切片後快炒 完工

a831211607/29 05:04我都煎上色後進烤箱烤熟 滿無腦的

comical07/29 05:59我是先用電鍋蒸過再煎

asd7020807/29 06:13我用鐵鍋煎黑橋牌很乾淨

show110407/29 07:09電鍋先蒸熟 切片後鋪鍋煎很快好

borin07/29 09:20先蒸熟或煮熟再切片煎

patrickleeee07/29 10:45那是糖拉 水煮比較會這樣 可以用蒸的比較不會這麼水

patrickleeee07/29 10:45糖漏出來的比較少

真的是長知識 沒想過是糖

※ 編輯: dash1 (223.139.229.152 臺灣), 07/29/2022 11:45:51

illdomybest07/29 11:50有點像炒糖色的過程產物 XD

j1o2s3e4p5h607/29 12:27用烤箱吧…

hsin110607/29 12:56電鍋或微波爐弄熟,丟到鍋子上煎香就好

kaihon07/29 14:39電鍋蒸完再煎一下就好了

boyutsai07/29 22:35蒸煮過的香腸,都沒有小火直接煎熟的好吃

omhhsib071907/29 22:36我家也是煮飯丟進去一起蒸再煎一下,但我覺得氣炸鍋

omhhsib071907/29 22:36跟香腸才是真愛

lilmo07/30 20:37煎香腸我都切片用鑄鐵鍋(不加油)或氣炸鍋,香香酥酥超好

lilmo07/30 20:37

xheath07/31 04:01你是不是沒有畫幾刀 還是沒有叉子先戳戳

xheath07/31 04:02然後 你下次可以 水加油 一起煎

沒有耶 看教學是說用香腸本身的油

※ 編輯: dash1 (223.139.229.152 臺灣), 07/31/2022 12:53:38

blackberry1108/01 23:05我用氣炸鍋~很快就好了!

沒有電鍋 所以今天是用微波爐再煎 很成功 謝謝大家提供的方法!!

※ 編輯: dash1 (223.139.229.152 臺灣), 08/02/2022 17:55:32

kiry333308/08 00:05水煮半熟,再撈起再煎至熟

vordandi08/30 10:13我家都一次香腸十幾條全部小火煎完,之後分裝冷凍,要吃

vordandi08/30 10:13的時候微波2分鐘