[食譜] 非洲小米-庫斯庫斯
非洲小米-庫斯庫斯
https://i.imgur.com/oDaAh8A.jpg
有聽過北非小米嗎?這是一道在歐洲很盛行的家鄉菜,有人當著主食吃,最常見的吃法就是
庫斯庫斯(couscous)又稱為非洲小米,傳統的吃法會蒸熟後,搭配著烤肉一起吃,並會因應
庫斯庫斯除了烹調方式很簡單,也能因應個人喜好,而加入不同的食材,可以當主食,也可
需要食材
-庫斯庫斯:一盒
-小番茄:10顆
-檸檬:2顆
-洋蔥:1顆
-各色甜椒:各1顆
-黑橄欖:15顆
-小黃瓜:2根
-費達起司:適量
-橄欖油:適量
-巴薩米克醋:適量
-新鮮迷迭香:兩根
-奶油:20克
https://i.imgur.com/DxLpE6w.jpg
將小番茄對半切,洋蔥、各色甜椒、小黃瓜切成丁狀。
小黃瓜可以先對切,把中間的籽給剔除,甜椒也別忘了把籽挑出來唷。
洋蔥如果口味太辛辣,切成丁狀後,可以泡在冰水,去除辛辣的口味。
步驟二
將黑橄欖切成圓片狀,大概一個橄欖可以切四個小圓片。
https://i.imgur.com/1U3N8Sb.jpg
步驟三
拿一個平底深鍋,燒熱一鍋高湯,可以用雞高湯、蔬菜高湯,手邊如果沒有高湯,可以用剛高湯大概需要跟庫斯庫斯1:1的份量,庫斯庫斯如果500g,就請放入500g的高湯水。
因為庫斯庫斯是沒有味道的,需要透過高湯裡的味道,讓庫斯庫斯變得好吃。
水滾後將庫斯庫斯倒入,並將火轉為小火,放入新鮮迷迭香一起悶煮,並蓋上鍋蓋。
悶煮約10分鐘,打開鍋蓋,如果水分已經被庫斯庫斯完全吸收,就可以關火,並投入奶油,
步驟四
撥鬆完的庫斯庫斯就可以放入容器,上面依序放上剛剛切好的新鮮蔬菜們,並把檸檬擠成汁
https://i.imgur.com/jr12lrl.jpg
步驟五
拍完美麗的照片後,就可以把庫斯庫斯攪拌均勻,搭配烤肉或者直接開動啦!
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庫斯庫斯的味道不能像白米那樣吃...
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庫斯庫斯是麥粉做的 完全是加工品 比較像是意麵粒
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couscous 不就義大利麵的原料做的?
推
義大利小粒粒
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話說原po用什麼拍照的 好糊
→
※ 編輯: yukijohn (123.193.130.170 臺灣), 08/02/2022 09:14:49
※ 編輯: yukijohn (123.193.130.170 臺灣), 08/02/2022 09:16:32
可能還是要拌勻一下才比較好看吧,最後一張不像成品
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