[問題] 皮蛋蛋黃怎麼分辨是膏狀還是固狀
大家好，小妹吃蛋都喜歡吃半熟蛋，皮蛋當然也是想吃到膏狀的蛋黃。
但發現有時候皮蛋挖開，裡面蛋黃都已經是固體了，
不知道跟溫度，還是保存時間長短有關。
有人知道怎樣才能確保買到膏狀的皮蛋嗎?
謝謝~
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.154.230 (臺灣)
※ PTT 網址
推
問製造販售業者
→
蛋殼又包好好，沒透視眼
推
一般室內常溫放置，陰暗處就可以了。避免潮濕。(店裡裡
→
營業時的方式。
推
品牌
→
你可以找網友介紹的品牌
→
通常膏狀的就是膏狀..
→
多買幾個不同品牌的松花皮蛋來嘗試
推
有些蛋黃軟的會標注溏心
→
旋轉一下
→
挖...
63
[心得] 協發行催淚皮蛋辣椒★物品名稱：協發行 催淚皮蛋辣椒 ☆賣家名稱：協發行食品 ★拍賣網址： ☆網誌心得： 2019年曾經買過協發行-韓式泡菜、黃金鴨賞，整個中我的口味，超愛！![[心得] 協發行催淚皮蛋辣椒](https://i.imgur.com/ky7ps4Sb.jpg "[心得] 協發行催淚皮蛋辣椒")
17
[討論] 蛋黃酥的精髓是？最近別人在討論蛋黃酥， 一盒五千八千的都有， 要買還不一定排得到。 雖然我沒吃過， 但我吃過普通麵包店做的3
[問卦] 吃皮蛋豆腐不攪拌的都什麼人皮蛋豆腐是小吃店常有的配菜 外觀是一顆皮蛋＋一塊豆腐，淋上醬油並撒上柴魚片 眾所周知，吃這道菜應該要把皮蛋和豆腐和著醬油攪爛 然後拿湯匙挖著吃 是一道層次豐富的平民美食。11
[問卦] 有人吃皮蛋瘦肉粥 皮蛋也留著最後吃的ㄇ?大家豪 小魯弟晚上吃皮蛋瘦肉粥啦 可是我皮蛋都留著最後吃 吃完之後碗底都滿滿皮蛋 超爽的 嘻嘻14
[問卦] 皮蛋豆腐給半個皮蛋是正常的嗎？幹剛剛去吃新竹梁社漢 NT149是不貴 但是皮蛋豆腐一翻開居然是半個？ 又不是超商香腸或水煮蛋 給半個另外半個是要擺在冰箱生利息？6
[問卦] 皮蛋豆腐,該不該攪碎再吃?窩爸以前早餐只會做稀飯 稀飯有時候是配皮蛋豆腐,他一定攪 必攪== 不過後來我也同意要攪碎來吃的做法 因為世紀蛋的味道真的很重,尤其是它的蛋黃膏, 而白豆腐正好沒味道,可以一搭一唱![[問卦] 皮蛋豆腐,該不該攪碎再吃?](https://i.imgur.com/TqyjPBLb.jpg "[問卦] 皮蛋豆腐,該不該攪碎再吃?")
7
[閒聊] 女孩兒們吃過皮蛋酥嗎？這星期就中秋節了， 各家蛋黃酥、月餅熱銷中， 結果今天看到FB， 才發現這世界上有皮蛋酥這種東西， 本來以為是打錯字，![[閒聊] 女孩兒們吃過皮蛋酥嗎？](https://i.imgur.com/DgeEy2ob.jpg "[閒聊] 女孩兒們吃過皮蛋酥嗎？")
5
[問卦] 皮蛋豆腐的皮蛋是生的還是熟的大家好我俊名啦 剛剛中午去吃牛肉麵的時候 點了一盤皮蛋豆腐 裡面腥香的黑色蛋黃膏 喇上醬油膏再配一口豆腐5
[閒聊] 皮蛋、茶葉蛋要如何剝殼呢我常吃 皮蛋、荼葉蛋 但常遇到 蛋殼超難剝的 尤其是皮蛋