[問題] 不要讓奶酪在室溫融化
請教版上各位大廚
如同標題
小弟最近做奶酪給朋友吃
常常碰到朋友沒有馬上吃就融成一坨有點可怕的液體
所以在思考改作室溫不會融化
成分做法跟奶酪差不多的甜點
目前只想到燉奶
想請教各位專家還有甚麼推薦的嗎？
感恩~
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.163.1 (臺灣)
※ PTT 網址
推
用吉利丁會化，要不化改成吉利T或是蒟蒻果凍粉。或是不要
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用凝結劑，就弄成燉奶或是布丁之類的也可以，最後含奶蛋的
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甜點最好都要冰，保冷袋加冰寶是外帶甜點的好朋友
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保冷袋。
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@ingss
→
感謝你的意見！
推
用吉利丁都會這樣
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但是如果你要用其他東西代替
→
口感上有差
爆
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