[問題] 派皮可以用葡萄籽油?

lovgod 發表於 2022/11/28 下午7:05:36

看板cookclub標題[問題] 派皮可以用葡萄籽油?作者

(lovgod)時間Nov 28 19:05:36 2022推噓 8 推:8 噓:0 →:6

請問版上大大們
派皮大多用奶油
1.請問可以將奶油換成葡萄籽油嗎?

2.奶油換成橄欖油的話，可以用初榨橄欖油嗎?
看到youtube有人用橄欖油
但橄欖油不是不耐高溫?(還是自己想太多?)

謝謝

※ PTT留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.196.53 (臺灣)

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janisyu11/28 19:14不可以換液態油

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mrschiu11/28 19:22橄欖油味道很重對有些人來說甚至是臭味這點也請考慮進去

推

doggy198511/28 19:27可以用豬油雞油

請問椰子油可以嗎?冷藏後成固態原本不考慮椰子油，因為增加膽固醇，想健康吃

※ 編輯: lovgod (101.9.196.53 臺灣), 11/28/2022 19:31:35

推

Osdelin11/28 20:24我用過液態油，做起來層次感不明顯，

請問O大是用哪種液態油呢?謝謝

※ 編輯: lovgod (101.9.196.53 臺灣), 11/28/2022 20:30:44

推

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oohailey11/28 21:34固態椰子油可以耶不知道味道如何

推

ingss11/29 01:04換液態油就不夠酥脆也不夠層次，偶爾吃不要多吃就好，不要

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ingss11/29 01:04玩弄食物，也不要把派惡化成不健康的東西。

推

zuchang11/29 01:36奶油不只是油還有水跟奶粉有乳化效果換油口感會油油

推

snow010211/29 17:58用液態油加點蔥就變成蔥油餅，有不健康嗎？

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lessonone11/29 18:01口感和味道都不太好失敗過的人路過烘焙和糕點最好乖

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lessonone11/29 18:01乖照著食譜做QQ

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IanLi11/29 19:48烘培是門科學，亂改食譜失敗正常

推

Radiomir11/29 22:50橄欖油比較適合涼拌或生喝, 我用橄欖油煮飯味道變很怪

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