[食譜] 金沙醬+金沙蝦仁炒飯
金沙醬材料：
「生」的鹹蛋黃10顆
米酒少許
橄欖油少許
奶油40顆（也可改用橄欖油）
做法：
1、鹹蛋黃加入米酒，用電鍋蒸15分鐘（半杯水）
2、用插子壓碎鹹蛋黃
3、放入鍋中橄欖油熱鍋，倒入鹹蛋黃翻炒
4、加入奶油翻炒至起泡
5、放入容器內，放涼後冷藏保存
因為要做中式料理，奶油可以改成橄欖油或是其他料理油，金沙醬沒有調味，製作料理時需再調味
https://i.imgur.com/twgIPNj.jpg
金沙蝦仁炒飯材料：
蝦仁17隻
玉米筍4根（切小塊）
胡蘿蔔少許（切小塊）
青蔥少許（切蔥花）
白飯3碗
金沙醬（適量）
做法：
1、先將蝦仁燙熟，切成適當大小備用
2、鍋內加入油，炒熟
3、加入冷藏白飯、蝦仁與金沙醬翻炒
4、放入適當鹽巴調味
5、起鍋前加入蔥花翻炒
玉米筍炒飯超好吃，有脆脆的口感
https://i.imgur.com/mZG7LsP.jpg
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推
推
這金沙醬看起來超好吃
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醬還行但炒飯還要去練練
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炒飯我覺得是鍋的問題
→
這鍋不是鐵鍋…傳導熱差太多了
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沒鍋氣
爆
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