[食譜] 家常叉燒肉
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食材:
五花肉
調味料:
薑、蒜頭、米酒、醬油、冰糖、蠔油、鮮味炒手、胡椒粉、水
步驟:
1.薑及蒜頭切碎,一大塊五花肉清洗乾淨後,放入一保鮮盒,灑上薑蒜末,醬油、冰糖、米酒、水以2:2:1:3的比例加入,再加一湯匙蠔油一湯匙鮮味炒手、胡椒粉,按摩五花肉將醬料塗抹均勻,蓋上蓋子放置冰箱冷藏一晚。
2.隔天取出後,熱油鍋,五花肉下鍋煎至兩面微焦,將保鮮盒剩餘醬汁加入半碗清水,倒入鍋中小火燜煮10分鐘,中間翻面一次,收汁完成即可上桌。
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