[食譜] 日式叉燒肉做法．加上溏心蛋拉麵好夥伴!

【食譜】日式叉燒肉做法．加上溏心蛋，在家也能來上一碗美味的日式拉麵!

圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/210614

超愛吃日式拉麵，之前每個月至少都會去吃個幾次，疫情期間好想念日式拉麵的美味，
只好來研究一下日式叉燒肉!日式叉燒肉做法其實不算太難，只是前置作業比較多，
大家可以去市場或好市多買五花肉回來做，連同溏心蛋都可以一併製作，
簡單買個拉麵快煮包或是泡麵加進去就是一碗香噴噴的日式拉麵啦!
自己做的日式叉燒肉不僅可以自行挑選肥瘦比例，而且想吃多厚就切多厚，
吃起來超級過癮啊~~現在想到還會流口水呢!!

【食材】
五花肉 2塊
水 500 ml(想要鹹一點可以用400 ml的水)
醬油 100 ml
黑糖 50 g
味醂100 ml
米酒或清酒 50 ml
蔥 少許
薑 少許

【做法】
1.先把豬皮切除，再分切成兩塊(視肉的大小)。
2.將五花肉捲起來，再用棉線綁起來。
3.將蔥、蒜先下鍋爆香，再將綁好的五花肉下鍋香煎，
將肥肉的地方煎至微焦後即可取出備用。
4.將五花肉放入電鍋內鍋，再倒入水、醬油、黑糖、味醂、米酒等，
外鍋放五杯水蒸煮1小時左右。
5.放涼後將五花肉連同滷汁放進冰箱內泡個一晚上。
6.從冰箱取出五花肉後，將棉線剪斷，即可準備切片。
7.享用前先下鍋香煎，帶點微焦即可搭配拉麵享用。

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