[問題] 這種雞肉如何煮？能冷凍久放嗎？

fp73705/20 15:48直接截圖貼吧

fp73705/20 15:48你是直接貼店家?

xponed05/20 16:26白斬雞嗎？記得是水滾抓雞頭下去鍋三十秒整隻丟下去關火

xponed05/20 16:26加蓋餘熱悶熟

greenfetish05/20 16:30你是指白斬雞嗎？直接貼圖啦，貼個店家是要問什麼？

jior05/20 16:30就白斬雞而已啊，要製作大量就看你鍋子能多大裝得下幾隻雞

jior05/20 16:30囉

greenfetish05/20 16:31白斬雞食譜google就有，之前吃剩的冷凍後不好吃不建

greenfetish05/20 16:31議

crazywar05/20 16:56通常是鮮雞做的，冷凍的熟雞胸，真的不怎麼好吃

hito2105/20 18:11冷凍雞胸退冰之後再加熱 一定非常不好吃...

hito2105/20 18:26弄成像嘎哩跟辣子雞丁那種比較能忽視乾柴...部位就那樣

hito2105/20 18:27現煮低溫到八九分後放熟 是最嫩剛好的...加熱後都很母湯

hito2105/20 18:27除非靠科技...這就不好說了

l23456789O05/20 18:43冷凍不好吃 沒吃完可以泡成醉雞 或肉撕下來涼拌溫拌

una28305/20 20:24照片是鹽焗雞吧

una28305/20 20:27超市有賣真空冷藏包裝的油雞

una28305/20 20:29鮮嫩口感肌肉組織含水相當高冷凍就撐裂流出汁水盡失

una28305/20 20:37然後，油雞食譜雖然簡單但要做到鮮嫩口感是要經驗的

una28305/20 20:37不是一道簡單的料理

una28305/20 20:41一般家庭也缺把含骨頭的雞肉剁這麼美麗的砧板和菜刀

una28305/20 20:44一般家庭就用舒肥雞胸解決比較方便

una28305/20 20:45週末用日立水波爐烤魚功能烤鹽醃雞胸意外有舒肥效果

una28305/20 20:46 https://i.imgur.com/JYYgzOP.jpeg

una28305/20 20:47一次烤個六片用保鮮盒密封 吃前用熱油淋蔥花也是不錯

una28305/20 20:50也可以灑上捏碎的可樂果和泰式醬汁營造不一樣口感

JoyceTong05/20 21:17https://i.imgur.com/rVySanj.jpg

JoyceTong05/20 21:17https://i.imgur.com/mc9bO0a.jpg

JoyceTong05/20 21:18油蔥雞

JoyceTong05/20 21:18如果追求嫩度，當然當天現做現吃最好

medama05/20 21:18用泡熟的方式煮 不能冷凍久放

JoyceTong05/20 21:20冷凍沒試過，但我覺得如果只是退冰不加熱的話

JoyceTong05/20 21:20口感應該也不會太差

JoyceTong05/20 21:22油蔥雞本來就是冷的

huiminyu05/21 00:24買去骨雞腿肉回家煮

huiminyu05/21 00:24全聯也要調理好的油雞腿

huiminyu05/21 00:24也有

sy26718005/21 00:26真的別囤這樣煮的食材 跟剛出爐的牛排一樣

sy26718005/21 00:26冷凍再加熱口感和感受上 絕對沒有比較好

sy26718005/21 00:26 要就外食不怕麻煩兩三天弄個一兩餐囉

rLks0205/21 08:00煮熟後冰凍過 雞胸的部分口感差很多

LuciusMalfoy05/21 16:02重點是那個蔥鹽醬 現在好像有賣整罐現成的

a3456705/21 20:26為什麼大家都在說雞胸 圖裡的肉都是雞腿吧？

rLks0205/21 20:52「說雞胸 」 雞胸 完全沒有脂肪，吃起來明顯最「柴」。冷

rLks0205/21 20:52凍後更明顯。

q1101005/21 21:33這無骨雞腿吧 自己煮整隻慢慢剁很費工喔

pochidoggy6605/22 17:16冷凍雞腿排，用微波的方式去料理非常快，也會入味