Re: [閒聊] 家樂福冷藏肉片重量短少

※ 引述《onetear (宅出三個女兒來...)》之銘言：
: 如題 在超市店購買的冷藏豬肉片
: 會比標籤上標示的少
: 遇過10-20公克之間都有
: 客服說法是因為出了血水
: 所以重量就變輕了 是正常的
: 只是身為消費者 如何知道出廠時確實有足重？
: 少多少是合理的血水比例？
: 衛生單位說這種包裝是應該要符合標籤上的重量的就是
: 像是兩百公克出的肉少20克 等於十分之一了...
: 重點是我買過全聯的冷藏豬肉肉片幾乎沒少過
: 有少過也是一兩克 就讓人家覺得家樂福的回覆很奇怪了
: 另非解凍的冷藏肉血水怎麼會那麼多？
: 則是另一個可以思考的問題
: 也許有人不介意
: 但是還是分享給大家 讓大家可以注意一下這個問題
: 全聯比較遠所以很少買
: 如果有版友願意分享經驗給大家一起參考會很感謝
: 對了 補充一下 家樂福的冷藏肉片從工廠出來是第一天
: 然後保存期限總共是五天
: 覺得保存期限也是異常的長...

不知道你是從哪家店買的。各家店所在的區域都會有各自區域的PC廠負責冷藏肉的供應
(原本是頂好的店面是統一給大園他們原本的頂好央廚出貨)

基本上家樂福的冷藏肉有兩種販賣方式，一個是從PC廠(央廚)供應。另一個是店端自行分切冷藏肉，從哪邊生產可以從標籤看出來。PC出來的冷藏肉在標籤會印上PC兩個字。如
果是店端自行打標的就不會有PC兩個字
https://i.imgur.com/54Bvw7X.jpg

血水部分牛肉的血水出來是很多但都會擦乾再做切割。豬肉大致上也是如此，但切成火
鍋片後只有里肌的出水狀況比較嚴重(原肉已經擦拭過也是)，不過我是覺得血水跟增重沒什麼太大關聯

店端我不敢保證他們的值付機會不會扣重，但我這邊PC廠的值付機原則上是一定會扣重

至於保存期限的話。供應商給我們的豬肉真空包保存期限是寫10天，這還只是豬肉。牛肉真空包保存期限長達90~120天那你還敢吃牛肉嗎?

而保存期限原本都是D+3。是總公司要求改D+4我們也沒辦法
https://i.imgur.com/Cdbu8oG.jpg

https://i.imgur.com/6EqiACE.jpg
https://i.imgur.com/FxMWYzo.jpg

通常豬肉到央廚後不會保留到2天以上(牛肉因為使整櫃進來量很大不可能2天內就切完，但還是會先進先出)，但不管是牛肉、雞肉和豬肉，出去的保存期限都會在原肉標示的保存期限內。而店端自己叫的肉我不敢保證。就這樣

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作者 mindstack31 (mindmind) 看板 PC_Shopping 標題 Re: [情報] AMD Threadripper NDA解禁 時間 Thu Aug 10 21:33:16 2017 ───────────────────────────────────────

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