[問題] 市售雞肉的保存問題

sdiaa05/02 21:58真空包全程維持零度左右可以放幾個禮拜到幾個月

q1101005/02 21:58市售是指傳統市場吧 擺在攤位上常溫吃灰塵沾生水個半天

TERIYAKI05/02 21:58生肉除非為了醃製 否則我絕不會冷藏保存超過一天

q1101005/02 21:59生菌數跟全程冷藏/凍保存不能比 加上雞肉又比豬牛更容易壞

sdiaa05/02 21:59菜市場的雞就算有冰也沒有真空包吧...

TERIYAKI05/02 22:01若固定肉源 肉有怪味多半是保存問題 趁鮮煮或冷凍存吧

ronale05/02 22:05有時候除了保存問題之外 有些人就是對味道比較敏感

ronale05/02 22:05適合吃放山雞之類的

GEoilo05/02 23:33肉本來就是有腥味，買吃中藥的雞或用調味壓吧

windyyw05/03 00:24出廠加4天，買後加2天，以你的例子來說，就是5月4日前吃

windyyw05/03 00:24就行，那個標識的6天不要信，出廠4天後就不行了

windyyw05/03 00:27我覺得那個兩天說法沒衝突，你經常吃經常放冰箱就明白了

windyyw05/03 00:27，那是指購買後兩天內，同時也是指出廠後4天內，兩者有

windyyw05/03 00:27衝突的話，以出廠後4天內為準

windyyw05/03 00:28我說的上面情況以一直都在冷藏條件為前提

jior05/03 19:28我覺得那個不是腥味，是他們處理的方式所以產生的某種藥味

jior05/03 19:28，你買大成的什麼清雞胸雞腿都是這樣

CJhang05/04 10:00要比較才有差 大成我常吃 就已經習慣那個雞油味了 我一直

CJhang05/04 10:00覺得那是吃比較肥的飼料 又沒運動 養出來的氣味(看向雞腿

CJhang05/04 10:00排煎出來的油量…) 閒一點 里肌會丟鹽水幾個小時 把肉的味

CJhang05/04 10:00道放出來 再讓肉比較不柴

CJhang05/04 10:02http://i.imgur.com/IKDuIbm.jpg 真的很肥 丟電鍋都不用顧

CJhang05/04 10:02的那種肥...

wind503005/05 23:38買回來以後當天川燙去血水，處理好再冰冷凍，可以放一個

wind503005/05 23:38月也不會有腥味