[其他] 有麵店老闆能求救為何生麵條容易發霉嗎

q34709/28 20:04不可能啦 那個是高濕性食品 你只能盡量降低溫度 最好在七度

JQK209/28 20:04用高水活性脫氧劑

q34709/28 20:04以下 如果是傳統冰箱 有些會乾脆丟在冷凍那格

abc5073hg09/28 20:08麵跟麵包都是放冷凍

chanifa09/28 20:21我媽買手工生麵糰5糰放冰箱2個禮拜才吃完一點事都沒

chanifa09/28 20:22麵條

asdfghjklasd09/28 21:44進當天夠用就好

PlusSign09/28 23:02有可能是機器的潤滑油喔，看清楚是黑黑的還是發霉

PlusSign09/28 23:03當天發霉不太可能，隔天也很快，照片看不出來哪裡發霉

fake09/28 23:48照片是正常的麵條 只是想說給大家看一下是哪種麵 有人寄信

fake09/28 23:48給我說有可能是冰箱問題 倒是沒想到這個

fake09/28 23:49我在猜也有可能是放在煮麵台旁邊會熱的關係 溫度高就容易發

fake09/28 23:49霉？

fake09/28 23:49因為是會有特別白白一塊帶綠所以確定是發霉沒錯

fake09/28 23:50如果用個保麗龍盒裝隔絕麵台的熱度不知道有沒有用

asdfghjklasd09/29 00:46溫度高本來就會有利細菌發展

sobiNOva09/29 07:31他當天送不代表他當天做好 你懂的...

fake09/29 11:00雖然是這樣講沒錯QQ

alex7791609/29 11:45這個看起來水份應該就很高 那就不耐放

alex7791609/29 11:46不過如果到你這放不到一天就發霉 那起碼也做三天以上

alex7791609/29 11:47剩下的有什麼問題你在私訊我

fake09/29 17:57我也有想過當天送不一定是當天做的 麵店老闆說會發霉至少要

fake09/29 17:57放一個禮拜才會發霉 這…？

ISNAKEI09/29 22:35冷凝水會在塑膠袋表面凝結 有水有澱粉就發霉了

fake09/29 23:19對…我就是在想是不是因為這樣反而容易發霉 等送新的來我直

fake09/29 23:19接放一部分不要冰試試看

fake09/29 23:19照理來說就算壞掉應該也是酸掉那種不是發霉

alex7791609/30 01:15有些業內的事情就不好再這邊說啦

alex7791609/30 01:15畢竟現在沒加保良粉的麵應該是少數

alex7791609/30 01:16這夏天又更熱 麵更容易壞

Oreomimi10/01 02:06 分裝好後冷凍保存，不容易變質而且口感也沒差，可以實

Oreomimi10/01 02:06驗看看