[閒聊] 對角煮的接受度?☺
乳蹄
角煮
https://i.imgur.com/KngTqIv.jpg
東坡肉的日本版本(東坡煮)
以日本酒、醬油、糖、味醂
以及蔥、薑等香料蔬菜等為滷汁燉煮
https://i.imgur.com/RWcs5BT.jpg
https://i.imgur.com/fhwzWxc.jpg
https://i.imgur.com/RMHI3qb.jpg
日本所謂台灣版本的角煮
其實就是一般我們熟悉的滷肉
https://i.imgur.com/QOxTUjd.jpg
滷包中添加八角是靈魂所在
今天去某名店吃沾麵
平常都是吃叉燒的魯貓
想說偶爾換換口味也好
於是加點了一份角煮
https://i.imgur.com/nxY96Om.jpg
沾麵
https://i.imgur.com/oMyEtnR.jpg
湯汁
https://i.imgur.com/l2AlOEh.jpg
角煮的部分…不能說不好吃
但果然我還是比較習慣台式滷肉
那種滷到軟爛、入口即化的口感
角煮這種相對口感較硬的
就沒那麼對味
喜歡吃角煮嗎?
還是本土滷肉勝出呢☺
--
◣ ◢
=. .= http://i.imgur.com/SeEC2jX.jpg
貓貓仰臥起坐 <3
--
有些人覺得鬼金棒的肉很噁
日本控肉
角煮煮 超讚
常識改變
沒有臭味的滷肉
角煮煮
其實就日式調味的滷肉
你是158轉世嗎
辰拉麵的滷五花超讚
應該配飯
我只知道角煮煮
常識改變讚
角煮煮,讚!
問爽沒158
對角都的接受度?
角煮煮 我接受
口感有差咩,在台灣如果店家提供的滷肉肉質很硬的話會不開
心 QQ
角煮煮 讚
去查了一下一堆人推的角煮煮是什麼,原來…= =
有些店的超好吃
角煮煮
醬油的差別 放台式醬油味道就變滷肉了
不放滷包就沒有靈魂了
台灣人大多會覺得不如吃滷肉
角煮煮 超讚
煮腳腳 讚
我吃過的角煮都軟嫩不柴耶 反而控肉上下限很大
比較喜歡角煮不會那麽死鹹
可能我老家滷肉調味比較甜吧,中午吃到的角煮對我而言算鹹
了
要看店家,有吃過除了醬油滷之外還撒鹽巴鹹到爆的
角煮比台式滷肉清爽多了,我自己做過 差很多
角煮煮
別煮蝗蟲什麼的 都還可接受
所以是我吃的這家特別鹹的意思嗎 XD
角煮是偷懶的叉燒吧 一樣的部位一樣的調料
在長崎吃過 沒吃到好吃的
不太一樣 角煮大部分不帶皮
沒帶皮,0分
蝗蟲是佃煮
神山的黑醋角煮要叫肥一點比較好吃。本身麵的叉燒
有過烤箱,就很難像控肉一樣軟了。
昨天吃的瘦肉居多,當然相對的比較有嚼勁就是了
煮的人也有差,前幾個月也是去吃武藏遇到新人教育,結
果角煮超硬又沒入味,我私下去反應後就再也沒見到那新
人了,角煮也變回以前一樣好吃了
新人教育就沒辦法了,總會有新米時期的
新人...變成角煮了(動漫畫裡面都這樣演的
角煮肉太硬是因為火太大或滷不夠久
之前在長崎吃的角煮倒是很軟又很甜
真好 QQ
※ 編輯: Homura (114.45.48.66 臺灣), 10/15/2023 09:59:43 ※ 編輯: Homura (114.45.48.66 臺灣), 10/15/2023 10:01:31 ※ 編輯: Homura (114.45.48.66 臺灣), 10/15/2023 10:01:41沒皮不喜歡
我覺得東坡肉大勝
就滷肉
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[問卦] 為何日本人做的台灣滷肉飯,是切大塊滷肉?當然不是全部 但也看到不少惹 而且不是南部那種像控肉的滷肉 例如: 帶皮五花切大丁 而不是小肉條 窩是不懷疑它還是好吃啦,只能說這是日式調整後之滷肉飯 為何日本人做的台灣滷肉飯,是切大塊滷肉? --11
Re: [問卦] 有沒有日本松屋即將賣魯肉飯的八卦?身為一個松屋的前員工 今天就去看看這個謎樣的魯肉飯是怎麼回事 前後幾位進到店裡的大叔上班族都沒人點魯肉飯7
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Re: [問卦] 日本最過譽甚至難吃的食物?角煮 絕對是台灣隨便一家控肉飯都屌打 完全沒記憶點還敢說名產 記得去日本絕對不要吃這個 回家吃媽媽滷的實在5
[食記] 吉祥寺家庭式食堂推薦店 名:もがめ食堂 地 址:〒180-0004 東京都武蔵野市吉祥寺本町1丁目11-24 地下一階 HALビ ル 營業時間:週一至週日11:30~15:00、17:00~10:00 休 日:不定休4
Re: [閒聊] 現實中"會煮飯"的阿宅大概都煮些什麼?偶爾煮給家人吃 馬鈴薯燉肉 這個各大漫畫考驗女子力 這個用日本人配方煮起來就是偏甜的台式滷肉 日式炸雞2
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