Re: [閒聊] 台灣代表性甜點很少提到愛玉？
沒想到我剛好遇到了這篇的事，謝謝幫我解惑，感謝。
※ 引述《Homura (德意志國防貓)》之銘言：
: 烏龍派出所曾經出現的店家「愛玉子」
: https://i.imgur.com/2JQZL9S.jpeg
: 《拉麵王》當中也特別提到
: https://i.imgur.com/s7s15T9.jpeg
: https://i.imgur.com/cGjWO92.jpeg
昨天1.5日特攻去日本東京看演唱會(今天早上七點多桃園機場落地)
http://i.imgur.com/dlMaNHA.jpg
結束後在外面等歌手出來時(這在日本叫「出待ち」，有些會禁止，昨天這場可以)
日本粉絲A問我「看你每次來日本都吃很多，那台灣食物你愛吃什麼？」
我想了一下，客家菜不太好解釋，川菜上海菜不太算台灣食物，就說了「滷肉飯」。
這算是一個日本人也比較能瞭解的答案。
另一個日本粉絲B就問我「你愛吃オーギョーチー嗎？」
(O-gyou-chi，發音類似「歐就幾」)
我整個傻眼，什麼是歐就幾？我在台灣活了四十幾年沒聽過這種食物。
他講「あいぎょう」或「あいゆう」之類兩個音節的，
我可能還猜得到是愛玉，三個音節真的是想不到。
他找圖給我看，我才知道那發音是寫成「愛玉子」，指的是愛玉。
我就說還好，沒有很愛吃(事實上我比較喜歡仙草或是豆花)。
原來是拉麵王跟烏龍派出所都有出現過。
難怪日本人會以為這是台灣知名食物了，不過發音跟三個字，真的跟台灣習慣的差太多。
總算是解惑了，謝謝。
(雖然是昨晚10點被問的，大概疑惑了19個小時而已)
－
這次去吃了一家二郎系拉麵(不是二郎，我還不敢吃二郎)，類似小泉同學吃的這個
http://i.imgur.com/Jp1nLvD.jpg
這是一家半夜還要大排長龍的店(事實上半夜人比較多，下午五六點來不用排)
http://i.imgur.com/ghPm3Gb.jpg
而且半夜不但人多，女性客還不少。
http://i.imgur.com/iHaXPvt.jpg
沒有特別唸咒文的一般版，加了うずら跟アブラ。
http://i.imgur.com/4L3Mhhy.jpg
アブラ，可以沾著吃也可以拌著吃:
http://i.imgur.com/LcZqaX7.jpg
吃的有點撐。
吃完後隔天早餐都還完全沒食慾.......
--
アブラ是油泡嗎？
原來很多日本人知道嗎 還是說知道的日本人覺得是台灣知名食
拉麵看起來像滷肉飯XD
愛玉的台語就那樣念的
應該是你說的後半句「知道的日本人覺得這很知名」
我們家講愛玉台語好像是念「呃由」之類的音
アブラ就那碗油脂加上肥肉，拌在豆芽菜上超香
還真的沒聽過愛玉台語叫什麼
主要是音節啦，三個音節我怎樣都想不到是愛玉。
開串原篇有漫畫圖也是那三個音
的確稱食品是稱愛玉比較多 而非愛玉子
對，我看到烏龍派出所那張才恍然大悟
拉麵王是中文翻譯版只有愛玉兩個字，原來日文裡講到
愛玉是三個字，真的是學到了。
原來台語是薁蕘 從沒聽過
時代的演變跟飲食習慣的不同，在台灣種愛玉的跟作愛玉
的越來越少，仙草跟米苔目也是
好險不是歐金幾
我也是比較喜歡仙草，然後不要切太小塊
仙草傳統市場都有，買一大塊自己回來切就好
想說愛玉是歐金金我就又學會一個日文了
話說炒翻天也有愛玉入菜，不過我不知道日文原文用什
麼字
我剛好有買炒翻天日版，去查了，「愛玉Jelly」，
不是用愛玉子來稱呼愛玉，而且提到愛玉子是原料，發
音也是アイユーズー這種聽得懂的
日本來台旅遊以前阿里山是常見旅程 阿里山就能吃到愛玉
薁蕘應該是另外一種黃黃的，像更緊實的果凍，淋糖漿吃
那肥肉看就覺得香
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首Po漫畫家魚夫在個人臉書繪製了愛玉圖 提到愛玉 烏龍派出所曾經出現的店家「愛玉子」![[閒聊] 台灣代表性甜點很少提到愛玉？](https://i.imgur.com/qUyLrebb.jpeg "[閒聊] 台灣代表性甜點很少提到愛玉？")
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愛玉要推廣問題太多太多，現在立刻能想到的就包含： 1.純愛玉產量稀少，目前市面多數是有加洋菜的不純物，台灣人自己就吃不夠，還想進一步變化？ 2.純愛玉會隨時間慢慢變水，目前少數有賣真愛玉的攤販都是一段時間就要現搓一批，比販售假愛玉累太多了。 不然愛玉是真正台灣特有甜點，包含愛玉本身是台灣特有種，以及台灣食用愛玉習慣在日治時代文獻就有記載了，是當時台灣有錢人家常吃的甜點。 然後愛玉口感其實跟假愛玉差很多，沒有Q的口感，比較類似有纖維感的膠質？自己好像都是在南部縣市的攤販才吃到，北部不知道有沒有人賣？6
愛玉是果膠跟水裡的鈣離子形成鏈結才結塊，鈣離子不夠或果膠太少是做不起來的，但實際上即使用RO水也做得起來，因為愛玉子本體也沒那麼乾淨，光是那些雜質就夠了。 愛玉做不起來還有幾個因素： 酸鹼：水太酸會無法成形，沒辦法用檸檬汁直接做檸檬口味的愛玉 酵素：愛玉子本身也含有分解果膠的酵素，所以放著慢慢會融化。如果直接果汁機打碎或搓太久導致酵素跑出來也會導致無法成形。 區別愛玉跟洋菜膠的可靠方法是加熱，如果會化掉又重新凝結的是洋菜膠，不會化或化了無法回復的是愛玉。不化是酵素失去活性，化掉可能是本來就在融化邊緣，但愛玉冷卻無法再回復。
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[閒聊]「嘰咕帕」是台灣特有遊戲嗎昨天半夜突然想到小時候玩過這個 沒想到wiki上有條目.. 「嘰咕帕」，是一種流行於台灣的划拳遊戲，類似剪刀、石頭、布。 「金」的意思為「剪刀」；「咕」的意思為「石頭」；「帕」的意思為「布」。 另有說法認為此名稱是由日語發音轉變而來。![[閒聊]「嘰咕帕」是台灣特有遊戲嗎](https://i.imgur.com/o5IDWVrb.jpg "[閒聊]「嘰咕帕」是台灣特有遊戲嗎")
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Re: [問題] 日本的食物很單調？其實我只想問，如果去日本想吃個像是炒青菜，或燙青菜的店，只能找中華料理嗎？ 上次去了大半個月，每天就是丼飯，拉麵，偶爾烤肉，好不快活 但有天突然發現，好像都沒吃到啥青菜，努力回想，最有印象的竟然是在居酒屋吃到的炸青 菜 所以日本外食族的青菜到底都在哪補充的啊？![Re: [問題] 日本的食物很單調？](https://i.imgur.com/azllgxUb.jpg "Re: [問題] 日本的食物很單調？")
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[閒聊] 對日本來說,二郎拉麵是種什麼樣的存在呢?如下圖 雖然寫五郎,很明顯是捏他二郎 【東京23区】江戸川区のラーメン屋TOP10ランキング ～Tokyo Edogawa Ramen Noodle Ranking～ 一行政區中無數家拉麵,竟然兩家黃底拉麵二郎進TOP10!![[閒聊] 對日本來說,二郎拉麵是種什麼樣的存在呢?](https://i.imgur.com/NQYxs9pb.jpg "[閒聊] 對日本來說,二郎拉麵是種什麼樣的存在呢?")
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[閒聊] 會想帶哪個女角去吃二郎系拉麵?如題 二郎拉麵 在日本的各系拉麵中算是相當特殊的存在 無論是點麵的規矩還是分量 如果有機會8
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