Re: [閒聊] 《被吐槽的４萬日圓壽司》我推的孩子動
高級江戶前壽司
魚貨就當天現撈等級、魚的種類、稀有度、獨門醬汁等等
純比上面那塊魚肉的處理，感覺日本那些百萬漁夫YT都做得出來
要比可能就是比醋飯捏的口感
但那個口感到底有沒有神到值得這麼貴?
看將太壽司說最完美的狀態是入口就直接粒粒分明的化開
有吃過的人，那塊醋飯真的有這麼厲害嗎?
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.148.80 (臺灣)
※ PTT 網址
※ 編輯: sai0224sai (114.46.148.80 臺灣), 06/16/2023 22:05:32
推
雖說是在台灣吃的，但真的放入口中就散開，鬆散到以為
→
有加油讓飯不會黏在一起。
→
入口即化的差別
推
那不是一夾就散嗎？ 在迴轉壽司拿到這種鬆的我都會嫌棄
→
原來這樣比較好？
推
就是做到夾不會散但是入口會散開
→
高級壽司店的標準，整團飯在口中散不開是大忌
→
雖然飯很重要, 個人覺得魚的處理才是重點
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