[25春] 隨興旅(ざつ旅) 04

第四話 京都府-伏見、宮津市

這次登場的是千花的漫畫老師-糀谷冬音，和他的漫畫家朋友天空橋莉莉。冬音是富有腦洞力的靈感型漫畫家，屬於大智若愚、該認真的時候也非常可靠的人。莉莉的性格則大相逕庭，外表給人冷靜沉穩的知識派，但一開口就幻滅的個性派。由於自己也很常獨旅品酒，對於各地特色也有基本認識，屬於工作就認真專注、放鬆就瀟灑放蕩的類型。

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第五次安價投票明確的挑了4個都道府縣，分別是「兵庫、京都、新潟、秋田」，票選結果是「京都」。後面劇情揭曉了，這是日本酒（以日本米在日本釀造的清酒）產量最高的4個都道府縣。

數據來源基本上可以參考日本国税庁。
清酒の製造状況等について
https://www.nta.go.jp/taxes/sake/shiori-gaikyo/seizojokyo/07.htm

其實從資料上可以看出，自令和以來的第四位都是「埼玉」而非「秋田」，而且差距正在逐漸擴大，當初創作時的舊資料已經不符了。秋田縣的生產量正逐年下滑，從一些資料可以推測原因是秋田農家人口老齡化嚴重。相較於都市區有豐沛人力的兵庫、京都、埼玉、愛知，新潟與秋田等偏鄉確實存在許多困難呢。

這次的旅程目的是讓千花跟莉莉認識，因此景點是冬音規劃好的，景點並沒有甚麼隨機感，包括配合京都酒庫-伏見順道參訪伏見稻荷大社，以及參訪日本三景-天橋立，都是最熱門的景點，就不拾人牙慧了，就來看看這次比較多提及的日本酒吧。

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伏見因有桃山丘陵的豐沛地下水，富含多種礦物質而成為釀酒的完美地點。日本酒界有「灘的男酒」、「伏見的女酒」一說，前者就是酒產量之冠－兵庫縣灘五鄉，當地釀造的酒口感強勁有如男子氣概般，伏見則澄淨甘甜相對柔和。

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松本酒造，是間250年歷史的酒造，堅持優質原料的重要性與傳統釀造法。然而隨著日本飲酒風氣改變，松本酒造在近期才重返榮耀，主要不是這款經典的桃之滴，而是「澤屋まつもと」系列，主打的「守、破、離」象徵在傳統中找到創新，帶有水果風味、氣泡感與微酸。

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藤岡酒造，是個產量小但名氣高的百年酒造，一樣使用優秀的酒米，其品牌「蒼空」以其淡雅的香氣與清爽的口感著稱。不過除了酒本身優秀之外，這間小酒造在品牌形象是做的挺不錯的，不管是店家環境與服務、酒瓶的小巧而空幻的設計等，都會讓人十分享受。

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月桂冠，1637年成立的超老字號酒造，規模也大上許多，有研發部門不斷探索酵母改良、米種選育及新型釀造技術，產品相當豐富，還有拍電視廣告...莉莉拿的八成也是月桂冠的酒。月桂冠也不吝於海外拓展，例如使用越南、泰國、印度當地所產的米，在台灣也可以輕易買到月桂冠的清酒，是個相當商業化的品牌。

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白嶺酒造，也是190年的老酒造，地點在丹後由良，即便專程來宮津、天橋立、伊根也不容易發現的偏鄉，會來都是要去拍很像神隱少女海上列車的。這裡雖說沒有伏見的地下水，卻有由良岳山腰上被稱為「不動山水」的泉水，這裡水質是超軟水。

雖然我本身不太能喝酒（逢喝必頭痛），但旅行的時候會加減嘗試一下。
日本酒也是個容易上癮的坑，還有燒紂，愛喝的同時還是要愛惜自己的肝臟哦。

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最後，請不要有那種想邊喝酒邊泡溫泉的想法，莉莉小姐

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