PTT推薦

Re: [閒聊] 清炒義大利麵484最好吃的義大利麵?

看板C_Chat標題Re: [閒聊] 清炒義大利麵484最好吃的義大利麵?作者
mayolane
(沒有人啦)
時間推噓 3 推:3 噓:0 →:1

※ 引述 《devan35783》 之銘言:
: 紅醬就多了,畢竟台灣只要看到紅的都叫紅醬,事實上加番茄的義大利麵口味
: 本身就很多:
: 普通的番茄醬口味=Marinara(番茄醬)
: 波隆那肉醬=Bolognese(燉肉醬加番茄)



波隆那肉醬分兩種

義大利原版的Ragu' alla Bolognese基本上沒有番茄

最早的食譜沒有加任何番茄

現代的食譜也頂多加一點tomato paste而已

主題是肉跟牛奶

後來去意大利裔美國人才把它變成番茄為主體的肉醬

--
https://i.imgur.com/3psGt2y.gif

圖 清炒義大利麵484最好吃的義大利麵?

https://i.imgur.com/umoCx5p.jpg
圖 清炒義大利麵484最好吃的義大利麵?

--

※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.72.205 (臺灣)
PTT 網址

xxx6070910/06 23:17有推薦的無番茄肉醬餐廳嗎

gino071710/06 23:31番茄紅了 義大利的醫生臉就綠了

Tsukasa032010/06 23:39Ragù超讚 台灣很難找到道地的...

bnn10/07 00:12所以才說Ragu本來是肉燥乾麵 美國還硬是把他變成番茄肉醬品牌