[閒聊] 四川節 麻婆豆腐商店街
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【小川悦司先生 #四川フェス 来場】
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一堆孔明
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紅紅的看起來好吃
給我花椒！
三國那時候四川應該沒嗜辣吧?
台啤要500羊
好香
第一張切片那個是什麼料理？
是不是有個會八極拳的面癱神父在那逛
辣椒是從新大陸傳回來的 三國時期連辣椒都沒有
日本人去吃正宗麻婆會烙到脫水吧
那麼花椒很早就有的吧
感覺就少了脆
感覺不錯耶
麻婆是清朝人啊
豆腐漢朝也才剛發明吧，有普及到四川去嗎
估狗下，西漢時期四川就有用西域產的辛香料搭配當地產的
弄出偏辣的料理了
稍微吃辣跟無辣不歡還是有差.台灣也一堆辣的.但不會覺得
辣味=台灣料理吧?
記得四川本就偏愛辣 那些盆地地形的住民為了祛濕開胃
都會衍生出辣系的菜
也聽過濕熱環境會演變吃辣的喜好說法，但也不是絕對的吧
川菜系不只有辣啊
原本的川味是花椒
四川以前是吃麻……辣是後來湖廣填四川帶去的
開水白菜印象是川菜，不辣啊
四川是麻湖南是辣 印象中是這樣
以前的辣味是用茱萸，後來辣椒引進才改成辣椒
湖南比四川辣得多
之前看b站還有人專門去吃不辣的川菜
四川是麻.什麼菜都加花椒.連炒青菜都放花椒
台灣麻好少喔 昨天才去找麻婆豆腐來吃 就沒有麻
當然啦川菜本來就不可能全是辣的，只是很多不辣的漸漸都
不會煮了
台灣麻最簡單就是找家肯德基買青花椒炸雞，上次吃完舌
頭麻了一段時間才消退
那張圖 大嬸是用繩子綁豆腐嗎
喔喔 肯德雞啊 再去找來吃 有段時間沒吃了
現在中國影片一堆嗜辣的.但感覺像是原料太差靠辣味去壓
怎麼有台灣啤酒混在裡面= =
有賣台啤ww
川菜也是有完全不辣的菜色啦
他們連辣醬炒鵝卵石都能吃了 莫名其妙
那邊的辛香料是真的很厲害 光花椒就有十幾種味道都不同
但有些菜色(不只當地)就真的用重口味壓原本的材料...
有點想去了
古代有啦，但是不是用辣椒
辣椒是美洲傳過來的 所以麻婆豆腐算不算美洲料理？
前幾天才試做麻婆豆腐 放一堆花椒 還是不麻啊...
用的是台灣賣的乾燥花椒 自煸 自磨粉的
花椒要先煉油呀
辣椒之前就有辣的調味料了 只是辣椒更強而已
好餓
怎麼會用台啤 應該來個雪花之類科技狠活便宜管飽的才正宗
還以為小川只有紅中國跟台灣 漫畫本身太唬爛了
想去
嘎的這什麼天堂
對，繩子綁豆腐你才知道他的巧勁
辣椒傳入前是用茱萸 也就是少一人那個
會辣的東西也不是只有辣椒，只是辣椒最刺激
不然薑、薑黃、野生薑科、蔥、蒜、一些樹根都可
看起來超級辣
四川是麻，對有在吃辣的人來說其實四川菜不算辣
小川確實只有紅台灣沒錯 但因為那個熱度一直沒掉下來 反而
有回流日本 跟卡娜赫拉一樣
中國其實也很紅 之前還有電視劇
還有古代的辣的定義不是指辨椒的那種辣
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