Re: [討論] 台灣的蛋包飯跟日本的差很多嗎？

mk4188623 發表於 2022/4/7 上午2:10:45

看板C_Chat標題Re: [討論] 台灣的蛋包飯跟日本的差很多嗎？作者

(MK)時間Apr 7 02:10:45 2022推噓18 推:19 噓:1 →:5

原文吃掉

看到這篇忍不住來回一篇，總之這篇是篇廢文:3

=====

小弟對蛋包飯也是略有研究，大概從大三左右開始，我變的很愛做菜

一有空就是上yt找教學來試作，其中最讓我印象最深刻的就是蛋包飯

蛋包飯是一道稍微有點難上手的料理，

炒飯的部分倒是還好，主要是蛋包

當你花了很久的時間，從原本的破爛虎皮散蛋，變成光亮嫩滑的蛋包時，

那個成就感真的是爆棚

我的做法是參考日本一位很有趣的蛋包飯專賣店老闆的yt影片

https://www.youtube.com/watch?v=yG5x5IX9ppM (應該有很多人看過他XD)

之後開始練習，剛開始的成品大概長這樣

https://imgur.com/LT9B4n3
(其實會更醜啦，不過大概是長這樣，然後蛋皮有很多地方裂開)

https://imgur.com/Bp8OeBH
然後這是經過練習後的結果，總而言之就是熟能生巧

那陣子我們家都在吃蛋包飯(遠目)

還好至少味道好吃吃不膩

故事還沒完，我其實算是讀餐飲科系相關的系。在我大四下時，學校開了一門叫做

"Banquet & Catering Business"的課，課程的內容是要求我們舉辦兩場不同內容的餐飲活?

一場做內用，一場做外帶。外帶的那場，原先我們討論後的結果是打算做日式便當，但就在

我們試作便當的當天，我用了剩下的材料以及我帶來的番茄醬做了幾份蛋包飯給同學們吃，

結果出乎意料地大受好評，後來更是將原訂計畫改成做蛋包飯XD

https://imgur.com/gItffJg
https://imgur.com/mwqM4UP
(這個是我們當時為了宣傳這次活動所製作的傳單)

最後我在那天總共包了快60個蛋包，也算是解了一個人生成就了吧哈哈哈

--

※ PTT留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.152.217 (臺灣)

推

sck361257504/07 02:14這個時間餓

推

xkiller190004/07 02:16我超愛吃蛋包飯的，大概可以一周3餐連吃21次不會膩

→

xkiller190004/07 02:16吃日本料理有蛋包飯都會點

推

melzard04/07 02:27蛋包飯系是你!

推

leamaSTC04/07 02:39餓了可惡

推

devilkool04/07 02:45好厲害

推

SmallWall04/07 02:51是要逼死誰

推

fman04/07 03:43最後照片拍的很好，能引起觀看者食欲，你是在國外念大學嗎？

沒，國內的我上的科系採全英文授課老師也幾乎是外籍老師然後我突然發現那個傳單裡面的圖不是我們拍的== 三年多前的事情了，記憶有點錯亂想說奇怪我的蛋包飯裡面的材料沒有三色豆啊'XD

※ 編輯: mk4188623 (114.47.152.217 臺灣), 04/07/2022 04:37:21

推

RamenOwl04/07 06:02超喜歡這個阿北的

推

mekiael04/07 06:21那個蛋包飯大師已經出神入化了

推

WindHarbor04/07 06:39紅蘿蔔 bad

→

chopper59404/07 06:47看完想問臺北哪裡有好吃的蛋包飯_(:3L)_

推

e04su3no04/07 06:57看完我也想做看看了

該了吧不過有一定的門檻就是了要另外買一口小的煎鍋煎蛋包專用的鍋其實超貴

推

bear2604/07 06:58キチキチ的蛋包飯其實不是包起來系的是在上方割開系的

→

bear2604/07 06:59醬見人見智台灣人普遍可能不太愛他的醬

→

bear2604/07 06:59因為帶有微微的苦味

→

kimokimocom04/07 07:53三色豆!!

推

doranobi012504/07 08:03蛋包真的不好做

推

Mikoto4104/07 08:12我也覺得好奇怎麼沒有切開

派系不同切開來的那種我是會做，但熟練度不太夠有點難

推

kuff22004/07 08:56推

噓

zxck104/07 09:57三色豆我不行

推

ycc122704/07 10:13青豆！！看來只能吃蛋皮了

推

fman04/07 10:52了解，看英文課名與英文傳單，我還以為在國外上的課

推

tsukasaxx04/07 11:09有沒有打算開店想吃了!!

※ 編輯: mk4188623 (114.47.152.217 臺灣), 04/07/2022 13:36:32

推

aa27905304/08 02:06厲害耶！

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