[閒聊] 牛雜料理對於日本人,是什麼存在呢?
小時候窩是個夜市男孩,附近就有家老X牛雜,
像是 美味大挑戰 第一集就有法國主廚大罵日本人把牛內臟都丟棄,根本不懂吃牛肉!
這時剛好在旁的山岡先生,當然聽不下去惹;
或是幸平vs美作的時候,也是隨性端出了牛雜紅酒牛肉..
牛雜料理對於日本人,是什麼存在呢?
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劍光如我
日本會吃內臟這應該不是低端食物吧
日本有內臟鍋吧,串烤類也蠻常出現鳥內臟==
去日本燒肉店還是有看到內臟
我記得畫中華一番的作者也出過一部烤肉的 裡面也有內臟
料理
日本的鹽辛就是發酵魚內臟,感覺比臭豆腐還噁
日本比較普及吃內臟是二戰後的事,因為戰後重建沒得
浪費,剩下就是地區性的料理才有
もつ鍋
日本人吃好嗎?
日本不是有生吃牛什麼的
台灣至少還吃熟的
艾瑪森窩一直很少吃夜市:3
夜市牛排只有吃過一次同學帶的而已:3
牛雜湯好喝
我是比較喜歡羊雜,羶味不夠我還吃不下呢
牛筋很好吃欸
牛雜蓋飯 牛雜火鍋 滷牛雜
涼拌羊肚很好粗
相噗噗不是不住台灣嗎
築地市場外面就有一家叫狐狸屋的牛雜丼很有名
好餓喔
我愛牛雜,比牛肉還愛,每次吃牛肉麵都會點一堆當小菜
不過日式的洋食可能牛雜入菜不多吧,所以山岡還是帶人
到食堂居酒屋吃牛雜,山岡也有做過牛筋丼
我家都自己滷牛肉...
牛肚 牛筋 毛肚 我都超愛,吃鍋都會點
牛筋好吃 有點QQ黏黏的 我去牛肉麵店都點半筋半肉或牛筋
牛筋有些店是Q的,有些是軟的,雖然都好吃
但我偏好軟的
Q的才對
小八掛是狐貍屋上代老闆娘,被華人圈叫鬼婆婆的那位是脫北
者
牛筋只要是關東煮都會有
這本就是在講烤內臟的 基本上內臟很難處理
很難處理+1我滷一次牛肚就受不了了
之前做薑燒牛肝,超濃郁好吃的耶
橫隔膜讚
內臟好ㄘ!
ㄆㄨㄣ
ラッコ鍋
有個刻師傅很會做牛雜
牛雜鍋好吃
好吃
鹽幸在飯店第一次看到興沖沖拿了一份嘗試,那味道說
真的非地方居民要吃下要有點勇氣。
內臟料理的上限超高,下限也超低,從養殖階段就可能爆炸
,解剖如果不小心弄破某些部分沒得救,更別提後面烹飪去
味道或是其他問題了
內臟不好處理,記得是要在宰殺階段就要好好處置了
而且處理出來的成品常常還是有特殊味道,個人不愛
內臟咖哩,能掩蓋內臟的腥味,有些還能讓咖哩味變得更濃厚
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