Re: [閒聊] 紅酒配泡麵 這樣會好吃嗎?
我覺得泡麵這種偏重口味的在夏天配香檳會比紅酒更加適合
而且香檳很白搭,我個人也是有點心得
牛肉麵這種稍微有點重口味的用清爽的brut可以解膩,而且當中的酸味可以釋放出牛肉的香味,就如同酸菜牛肉麵中的酸菜讓你一口接一口
更重口味的炸醬/滷肉,我會建議用extra brut,畢竟本身已經是鹹鹹甜甜的,不需要多餘的甜味,反而是更尖銳的口感中和了油脂的圓潤渾然天成
海鮮麵的鮮味可以用柔和卻帶有輕輕的烤制味跟香草味的blanc de blanc來襯托,既可以補足海鮮的清淡,又不會喧賓奪主,讓海鮮麵不再單調
最愛的花雕雞麵則是推薦blanc de noir,渾厚的酒體剛好配合較乾柴的雞肉,淡淡的花果香味中和了花雕的苦味,隱約的甜味讓雞肉的鮮味更加顯眼
最後是各式簡單油乾麵,因為不用配合主菜,所以可以用較搶眼的rose或demi sec,較強的甜味喝起來就像配手搖杯一樣,一口鹹一口甜,很爽
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https://www.ptt.cc/C_Chat/M.1659109011.A.5E5※ 編輯: BrowningZen (87.49.146.137 丹麥), 07/29/2022 23:37:52
推
先推,然後 沒圖說個XX.gif
推
看了好餓
→
專業給推,雖然是深夜了還是可以放個毒ㄉ
推
怎麼感覺是認真文
推
專業
推
你很懂ㄛ
爆
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[問卦] 台酒紹興雪菜雞肉麵蠻好吃的耶昨天看到家樂福有賣單包的,之前一直想吃看看,但一口氣買一袋不好吃會哭,網路上也查 不太到評價,正好這次看到單包就買了。 買完之後馬上煮來吃,發現蠻好吃的耶,湯頭還有淡淡地中藥味,蠻順口的。 之前雖然喜歡花雕酸菜牛,但吃久了發現好鹹好膩== 現在可能會改成都吃雪菜雞了,但台酒的雞肉真的柴到爆==3
[問卦] 牛肉麵的酸菜要先加還後加?牛肉麵的酸菜要一開始上來的時候就加下去 混著麵大口大口的吃 還是要吃了麵一些後靠酸菜來調整口味 讓一碗能兩吃呢 --
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