Re: [閒聊] 關東煮到底是黑輪還是甜不辣
※ 引述《u11n12 (巴拉蚌)》之銘言:
: 這幾天一直在看御田耍笨就突然很想吃關東煮
: https://i.imgur.com/jQXv7AD.jpg
: 想到這裡害我昨天整晚都沒睡好
: 所以關東煮到底是甜不辣還是黑輪
: 還是甜不辣是炸的關東煮?
: 黑輪是煮的關東煮?
: 那如果把關東煮拿去炸,黑輪就是甜不辣嗎?
: 那如果炸黑輪是不是就不能叫做關東煮了?
: 關東煮的精華是不是湯喝到飽= =
: 乾五西洽?
講到黑輪,有一種是條狀有一種是片狀
明明都叫黑輪,可是條狀跟片狀口感不一樣
我是知道黑輪片跟天婦羅比較像,不過聽說黑輪片比較黑比較硬,天婦羅好像比
較鬆軟。不知道是作法不同還是原料不同。
條狀的長的是黑輪,短的是甜不辣,黑輪口感比較鬆軟,跟甜不辣的比較有嚼勁
口感不同(咖潤)
烤肉常用的是黑輪片,火鍋跟關東煮才反而是黑輪比較多,這是台灣的情況
然後剛剛查了一下,關東的天婦羅是炸物,關西的天婦羅才是魚漿製品
然後關東煮用的黑輪是魚漿製品 ...... ?_?
網路上查台灣南部大多叫黑輪,北部會叫天婦羅
可是甜不辣雖然原音是天婦羅,但甜不辣不是天婦羅
甜不辣也不是黑輪。
現在唯一可以確定的是只要是魚漿製品,有炸過,不管啥形狀都可以叫黑輪
黑輪片、黑輪丸都有。
其實我印象最深刻的就是東港的旗魚黑輪,裡面還包四分之一顆水煮蛋,看起來
很肥大。
然後林強唱過一首歌叫黑輪伯
https://www.youtube.com/watch?v=dwJkTfBQOC8
唱的是以前南部少年北上打拼的故事,然後被一個賣黑輪的阿伯教導開解後
努力向上變大老闆的故事。
可見黑輪真的是平民美食,日子苦的人也能吃上幾根果腹。
是說魚漿製品算海鮮嗎?那黑輪算不算啊?
--
類海鮮
燒酒螺勒
燒酒螺我不知道 騷酒蘿我知道不是
都加共過了 海產
加工
原來海產是這樣用的,懂了!
遇過台北人說台灣離海很遠 要搭飛機去日本才看得到 海鮮
對台北人來說可能真的是奢侈品吧
但搭飛機到沖繩可能比開車到淡水快啊!
那是哪來的土包子台北人…
不對吧,你搭到沖繩還是要去桃園登機吧?
淡水塞車真的可怕(誤)
那個可能是預備移民中國的土包子台北人吧
不要說台北人 那個人根本是雲臺灣人吧
沒那麼複雜 南北稱呼不同而已 硬要訂正的話 炸的叫甜不
辣 煮的叫黑輪 字源就是這樣 太糾結製程 你去一趟傳
統市場 光魚漿製品就有百種以上== 台灣食品最愛"創新"了
我正在想旗魚黑輪到底是用炸的還是用煮的,還是兩者都有 我印象中兩種料理方式我都吃過:Q
※ 編輯: hermis (211.23.39.77 臺灣), 09/14/2022 11:48:30推
Google一下發現比較有趣的東西,原來是為了農業而祭拜
誕生的,原本名稱是日文的「御田」,但音聽起來很像台
語的黑輪XD
難怪御田要跳關東煮歌,是諧音梗啊
XDDD
台北松山之前有到沖繩的班次
都是亂用日文的結果 習慣是一根的叫黑輪 甜不辣是片
16
[問卦] 黑輪攤的精髓是什麼大家好搭給賀胎嘎厚,我blaga啦, 下午的時候肚子有點餓, 所以去買了幾支黑輪來吃, 因為是鄉下地方一支大約7~12塊 配上免費味噌湯再灑上滿滿的蔥花,15
[問卦] 豬哥亮吃黑輪被拍到事後才知被跟5年?最近廣告出現豬哥亮 去回顧他之前吃黑輪被狗仔挖出來 復出成功 事後才知道被跟了5年了 奇怪11
[問卦] 甜不辣是魚漿做的 是真的嗎?小時候長輩常說的話之一 甜不辣的主要成分是魚漿 最常見的甜不辣有三種 1. 手指狀條狀甜不辣 2. 圓餅甜不辣 (雞排攤會切片來炸)8
[問卦] 關東煮拿黑輪+科學麵 都是哪種人?如題 小弟聽說過一種吃法 關東煮拿一根黑輪(或米血糕) 泡科學麵+粉包 沾醬拿滿8
[問卦] 以前休息站的新東陽最頂的食物是黑輪嗎如果古早以前搭過國道客運去過休息站之類 當時休息站不像現在比較多萊爾富之類的超商 最常見就是新東陽 東西比現在車站超商還少 而且通常都是很快買了很快上車 不然直接沒買8
[問卦] 兩盤黑輪+一套大腸包小腸 多少合理一串花枝丸 一捲蝦捲 黑輪炸的一支 煮的一支 甜不辣兩片 魚板一支 一顆大貢丸 一串米血 菜頭跟苦瓜封各一份4
[食記] 苓雅區 這裡的滷肉飯有黑輪吃 林家魯肉飯林家魯肉飯-苓雅區小吃推薦 營業:11:00-20:00 電話:07-7211508 地址:高雄市苓雅區廣東一街54號 平均:$30-120/人【無刷卡】- 講到這我就想問了 甜不辣應該是天婦羅的台式發音吧 阿可是為什麼人家的天婦羅是炸的酥酥脆脆的東西 台灣的甜不辣是像關東煮一樣的東西 完全跟天婦羅不同料理啊!!
爆
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