[問題] 烘豆的養豆週期？

jakkx07/18 23:28不會。對方既然這麼說試試看。至少我的經驗2個月是有可能的

jakkx07/18 23:32而，養豆不是開封後就失效，所以你可以每隔一段時間就沖一

jakkx07/18 23:32杯去驗證看看

jimhuang07/18 23:34大火催的淺焙通常要養比較久一點，一個月以上風味比較

jimhuang07/18 23:35完整

ernielwl07/18 23:39你密封包裝甚是只是透氣閥，放半年開封還是嚇嚇叫

lifeful07/19 00:15我遇過老闆建議放半年再喝 忍了半年後開封結果超普通

wayne88080507/19 00:18所以說烘豆的手法確實會影響到養豆時間 那麼咖啡豆

wayne88080507/19 00:18的等級本身會不會影響？

vein82807/19 00:52你應該問他養完之後風味可以維持多久，有些超短

steffenlee07/19 10:57親戚買半磅2-3000的藝妓豆，沖起來沒什麼排氣，我覺

steffenlee07/19 10:57得是太貴的豆子賣很久

zeal0814607/19 11:55要看風味組成跟細胞壁被破壞的程度吧 照理說爆時ROR高

zeal0814607/19 11:55的話應該養豆時間較短

masala07/19 22:53建議可和新竹GB5的老闆聊聊養豆時間

skyviviema07/20 01:53每家烘焙手法和豆子情況不盡相同 近來的我感覺多半1週

skyviviema07/20 01:54不太夠 平均大約2~3週感覺最佳

jaysuzuki07/20 14:40SEY建議兩週但有看到特定豆說一個月後風味表現才比較出

jaysuzuki07/20 14:40來

jakkx07/20 14:57也有過風味曲線是雙峰型的。反而真的1星期就很完整的很少見