[其它] 文章分享：如何精確地測量TDS
咖啡板的板友們大家好
小弟我目前在台大咖啡社擔任幹部
先前有在板上宣傳過自己的部落格
這次我撰寫了一篇有關測量TDS的長文
以下是文章引言及我的IG連結
若版友們願意追蹤我會很感激的！
https://www.instagram.com/p/C5_BY_qPLSI
https://i.imgur.com/pGl2kcD.jpeg
風味是主觀的，對咖啡的偏好自然也是主觀的。
然而許多時候我們還是會需要一些客觀的數據，不只有利於同好間的溝通與交流，也有助於
過去這三年間，在上每學期台大咖啡社的沖煮理論課程時，我總是以咖啡那些「客觀」的數
因為萃取率是經由TDS所計算而成，因此測量TDS就成了獲取咖啡「客觀」數據最重要的環節
目前在台灣有關TDS測量的文章及資源還相當稀少，我因此撰寫了這篇文章，希望可以藉此?
而這個是這次介紹文章的連結：
https://whycoffee.blog/articles/精準地測量TDS
再次謝謝各位板友！
希望有興趣的板友們可以試看看這個測量手法
若對文章也任何疑問也歡迎推文與我討論！
https://i.imgur.com/Y6NopTk.jpeg
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感覺112的咖啡社比東大的認真多了..
用過就知道量測的"變因"其實跟沖煮一樣一堆變數要控制
我之前是會將樣本攪拌30下，再用湯匙洗三次樣本槽
再做五次量測取均值，比較能達到相近結果
而且流程要在相近的時間內完成，才不會因為溫度或氧化
造成變化，啊我用的是atago
謝謝s大！量測真的很難，不知道s大測量的時候會把歸零與量測的溫度差控制在0.1度內嗎? atago在我的經驗中溫度算蠻穩定的，但溫度稍微不同時讀數就很容易受到影響。
推，測量真的要好好控制變因不然沒有意義
我是沒要求絕對值那麼精準啦，畢竟atago有內建溫度補償
那時候只是想要做一套濃縮萃取流程能從萃取到量測能有
一致而重複的結果在那邊玩
最終能做到推算萃取率0.5%以內我已經覺得滿意了
如果溫度相差很大的話我覺得是有機會萃取率的誤差超過0.5%的（如果是手沖的話誤差會更
我會吸進滴管內直立冷卻，應該也可以減少蒸發量
可以的！也有蠻多人是這樣做的
※ 編輯: tim03090309 (42.79.153.46 臺灣), 04/21/2024 19:05:56我因為還有涵蓋整個萃取流程啦~全部能做到0.5%內我ok了
我剛剛有點誤會了，如果是指您做的每杯萃取率差異都在0.5%以內的話，那應該算是非常穩
而且對我來說已經是沒有辦法辨識風味差異的成品
說明書上TDS +-0.15%的誤差值回推萃取率也會有落差
以我做的實驗結果來看，atago的誤差其實非常小，20次測量的標準差只有約0.01%而已，他 （但他的溫度補償功能基本上沒有太大作用，算是蠻大的缺點）
也沒有對照的vst，就沒有深究了
你量測系統有先做過分析嗎？(X
檢測設備有沒有做過Gage R&R (大誤
c大您太認真了XD而且這種電子設備可能沒有很適合做這個（？）
有可能+-0.15%就是溫度補償後的誤差值範圍吧~
有可能耶！我倒沒有這樣想過
精密量測還是要用跟樣本一樣溫度的水來歸零
也許實務上來說用大約稍高於室溫的溫水來歸零，可以增加
沖煮後立即測量的精度
是的！不過經驗上快速將樣品滴幾滴在室溫的杯測匙上（也就是所謂的two-spoon method）就可以快速地將樣品降至室溫了～也算是簡便的作法
※ 編輯: tim03090309 (118.232.111.109 臺灣), 04/21/2024 23:23:42我亂入的別理我XD
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Re: [器材] 抱怨一下粕谷哲濾杯 KDC-02-B趁這個機會來隨便聊一聊過濾這檔事 在談濾材之前 我們先聊一下要過濾的東西是什麼 沖煮咖啡的過程當中 一旦咖啡顆粒接觸到熱水![Re: [器材] 抱怨一下粕谷哲濾杯 KDC-02-B](https://i.imgur.com/IndqMT8b.jpg?fb "Re: [器材] 抱怨一下粕谷哲濾杯 KDC-02-B")
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[實驗] 波爾水v.RO水對於咖啡萃取能力的探討之前就有發現用RO水沖煮咖啡，風味會怪怪的， 在家就RO水過BWT濾水壺，在公司改用波爾水，就改善了，也沒多想什麼。 但是開始烘豆之後，發現有必要對客戶說明為什麼不要用RO水。 而且不能只是充滿自信的一句「RO水不好」，因此規劃此實驗。 每一組的實驗變因只有「水」，![[實驗] 波爾水v.RO水對於咖啡萃取能力的探討](https://i.imgur.com/ullnTIdb.jpg "[實驗] 波爾水v.RO水對於咖啡萃取能力的探討")
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Re: [器材] 波爾水/過濾水/統一純水 測試手沖耶加風味先感謝scorpioliu b101300290 Icta trouk等大大的分享 剛好沒事做 弄個懶人包 配方水大全 HB風味走向圖 原文 JG風味走向圖 原文![Re: [器材] 波爾水/過濾水/統一純水 測試手沖耶加風味](https://i.imgur.com/EryOy9Yb.png "Re: [器材] 波爾水/過濾水/統一純水 測試手沖耶加風味")
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[實驗] 以Difluid進行咖啡萃取率實驗實驗動機： 開始烘豆之後，發現如果烘焙能完全排除生味、苦味、澀味， 等明顯因為烘焙瑕疵導致的負面風味，剩下就看生豆自己的本事。 如果能達成上述前提，咖啡沖煮的時候，就可以把所有風味一滴不剩的萃取出來， 也就能大幅降低沖煮難度，以及器材的影響，減少入門難度。![[實驗] 以Difluid進行咖啡萃取率實驗](https://i.imgur.com/GpkjrCqb.jpg "[實驗] 以Difluid進行咖啡萃取率實驗")
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[問題] 賀眾直輸機tds疑問 UR-5902JW-1本[問題]文章為家電商品討論，非挑選文、求推薦文，是否明白？是 冷暖氣相關文章請使用[冷氣]選項，並注意回覆置頂提醒 上述問題未回答是或者刪除任一文字，文章刪除、水桶三天。 ———————————————————— 最近裝了賀眾的RO直輸 UR-5902JW-1![[問題] 賀眾直輸機tds疑問 UR-5902JW-1](https://i.imgur.com/OQd3X9Ob.jpg "[問題] 賀眾直輸機tds疑問 UR-5902JW-1")
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Re: [其它] 使用BRITA濾水壺過濾後的水 TDS反而變高先釐清離子交換濾心在幹嘛 再釐清用導電度測tds在幹嘛 離子交換濾心並不是讓水中的離子消失 只是把原本比較影響純飲口感的鐵、鈣、鎂離子替換成其他離子 導電度測試的，並不是這些容易被濾心捕捉的離子多寡9
[器材] 請教一下萃取率算法？買了咖啡折射儀好奇萃取率是多少 該產品有連結app做計算 但我不知道運算是如何怎跟我算的不一樣 請教一下大家![[器材] 請教一下萃取率算法？](https://i.imgur.com/LJl7Jttb.jpg "[器材] 請教一下萃取率算法？")
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[其它] 使用BRITA濾水壺過濾後的水 TDS反而變高想請問BRITA濾芯的TDS值的一些問題 主要用途為半自動義式機 所以希望TDS值越低越好 (如果無解的話 就只能改買泰山純水惹QQ) 最近從蝦皮買了一組濾芯(賣出4.5千個 評價也很高) GOOGLE真假分辨的文章 比對了許多地方 也確認是正品![[其它] 使用BRITA濾水壺過濾後的水 TDS反而變高](https://img.youtube.com/vi/ja0ioX6GSz0/mqdefault.jpg "[其它] 使用BRITA濾水壺過濾後的水 TDS反而變高")
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[器材] DR-701 咖啡 TDS 檢測各位前輩安安 最近在看到一些萃取率相關的文章 自己也有用手邊的水質檢測筆做了一些實驗 調整手沖的手法，在水質檢測筆上還是看得出些許的趨勢 不過真的要調校所謂的金杯理論，應該是不足的4
[問題] 請問TDS怎麼測量才準確新手入門 要養蝦所以測量TDS 一呎缸6隻燈魚加上一隻蝦，測是170-180上下 新開了兩呎缸，空缸怎麼測+放太古海泥 大概都70-80而已（新過濾器，水養了五天 有加箘 ）