[義式] 為什麼是9bar30秒 1:2 ?

b199059x06/10 11:23最近壓flair58靠把手回饋壓好像也是30秒上下

charlie166706/10 11:30誰跟你說總是對的？

jakkx06/10 11:45即使味道再主觀，總要有個標準程序吧。不然怎麼說明- -

mc330832106/10 11:51算是食譜嗎？

mc330832106/10 11:51可以用個人喜好調整

charlie166706/10 11:53Brewing time should typically be between 35-45 se

charlie166706/10 11:54conds at 6-9 BAR pressure, sustained. Light roast

charlie166706/10 11:54s might require even more time for proper extract

charlie166706/10 11:54ion.

charlie166706/10 11:54那篇文章也沒跟你說9bar 1:2 30秒是對的啊

charlie166706/10 12:34不知道你的糾結點在哪裡

charlie166706/10 12:34flair說"typical" 也沒有否定其他recipe

CJhang06/10 13:02不就標準版再微調 磨豆機不一樣 水溫不固定 水質更不好說

CJhang06/10 13:02現有食譜 再改良自己的配方而已

Yilan99506/10 13:56以這個數據為基礎，做出來喝看看後，再視情況調整，至

Yilan99506/10 13:56於你朋友嘛…

soulivee06/10 14:12手沖也不是完全沒有啦，就像1:14~1:17粉水比常用區間

soulivee06/10 14:13就剛好這個區間是萃取的甜蜜點這樣。如果用flair也真會

soulivee06/10 14:14覺得如果6~9bar"有壓到東西"的感覺就差不多這個流速

Domos06/10 14:34https://home.lamarzoccousa.com/brewing-espresso-at-6-

Domos06/10 14:34bar/

sunpc06/10 18:29預浸流就這樣，不是門店或打比賽比就不用控制每一把時間差

sunpc06/10 18:29距要小於3秒

INTHEWIND06/10 19:08就是通則啊，當然你覺得你的方式更喜歡也沒什麼不好

g2918628006/10 19:54感覺可以論文專題研究

vi00024606/11 12:36很簡單 專家跟業餘的差別 業餘沒時間慢慢調整 要直接做

vi00024606/11 12:36出不難喝的咖啡

efh959506/11 12:52我不知道別人怎麼想，但我自己烘豆，為避免校調上的麻煩

efh959506/11 12:52，我會盡量讓自己烘的豆子都能在這區間內煮出能入口的咖

efh959506/11 12:52啡，僅此而已

lin8971006/11 13:14公式就是你不知道怎麼辦的時候可以代的

lin8971006/11 13:14越淺的痘子可以萃越多 越深的豆子通常萃越少

lin8971006/11 13:17樓上 其實專家才套公式 開店要穩定跟效率

lin8971006/11 13:18玩家才有閒情什麼都玩一玩

lin8971006/12 18:01上機器 越淺的豆子越難煮 豆子比較不會脹 阻抗比較低

lin8971006/12 18:02SOE吃磨豆機 一般店家沒有額外一台可以磨單品義式

lin8971006/12 18:04公式的問題 berg曾經有簡單回答過 1:2(重量比)是標準

lin8971006/12 18:06用來測試新豆子的 淺的會到2.5甚至3 很深的可能1.5

lin8971006/12 18:07平常沒準備SOE 就算有多的磨豆機 測試刻度可能要三把五

lin8971006/12 18:09把才能抓到，倒掉的能算你頭上嗎 所以菜單上沒有SOE的店

lin8971006/12 18:10就算他設備上可以處理 也很少會答應客人要求出單品濃縮