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[器材] 家用義式機+磨豆機建議

看板Coffee標題[器材] 家用義式機+磨豆機建議作者
strangetooth
(奶大娘)
時間推噓21 推:21 噓:0 →:48

目前主要喝手沖,用小富士平刀

偶爾用flair壓個濃縮配牛奶

老家有La Marzocco GS3 配 ditting 807 lab sweet

有回去都會玩個拉花

不過家中喝咖啡的人不多

一次最多就練個4-6杯

自己住處預計6-12個月後會重新設計廚房

考量自己拉花玩個一陣子後可能還是主要喝手沖

另外有想要參加杯測師比賽(非專業,只是去玩玩看,今年有報名但沒被抽到)

所以自己目前的想法是La Marzocco Linea Micra + Mahlkonig EK Omnia

不過問題是怕磨豆機太大台,希望之後會出短腿s版...(EK43s也在考慮名單)

另一個想法是磨豆機用Mahlkonig E65S或La Marzocco Pico這一類專磨義式的

讓義式的流程較方便(ditting 807沒有把手架要用罐子倒來倒去我覺得有點麻煩)

然後手沖沿用小富士

總之主要的需求是希望磨豆機手沖/義式只用一台且要方便/好喝

如果要兩台的話就希望大家推薦一台義式適合且方便的

另外Mahlkonig X54這台不知道大家有沒有使用上的經驗?

然後Micra和Mini其實有點拿不定主意,看上Micra主要是考量到一次開機最多沖煮四杯

希望加熱速度快點的,但因為會重新用電線,所以也很猶豫要不要直上220V的機器

義式機的主要目的是想把拉花練好,冬天可以喝個熱拿鐵,有新豆子可以試個SOE

然後有客人來可以做個espresso tonic之類的

我自己預測filter coffee 和 espresso based drink比例大概6:4到7:3

不知道這樣有需要上到Mini或GS3嗎?

再麻煩大家給點意見,感謝!!

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maring03107/25 01:10有拉花用途, micra的蒸氣管很悲劇太短不好用

Zoma07/25 04:52我有E65s,我覺得是很棒的機器,出義式的速度很快品質也好,

Zoma07/25 04:52但他就是義式的磨豆機,研磨路徑上大約會卡兩把量的粉,不適

Zoma07/25 04:52合出單品,我為了玩SOE後來還是多買了一台single dose磨豆機

Zoma07/25 04:52...

soulivee07/25 06:33覺得手沖主力不要用小富士..小富士風味好但前香耗損高

soulivee07/25 06:35以我的偏好,我會拿807來做手沖或非義式用途的功能

soulivee07/25 06:36義式會找單劑量好用的機器~

soulivee07/25 06:38自己最常用的比較冷門是etzmax light,可以選秤重版

soulivee07/25 06:43出粉品質好,可以改裝或購買單劑量豆槽

soulivee07/25 10:37另外刀頭也可以依需求換裝手沖刀,刀頭不貴

alan596524207/25 11:34omnia雖然精度好,但是問題也頗多,磨義式出粉口殘

alan596524207/25 11:34粉能到2g,要拆到刀盤非常非常困難,電子結構多不耐

alan596524207/25 11:34

b8316012107/25 19:27買Mahlkonig X54不如選擇Baratza forte ap吧

b8316012107/25 19:37可以換刀盤也有吹氣豆倉

joumi07/25 23:06Monolith max2 + LMLM

wwf45631wf07/26 11:52omnia不建議拿來義式,他粗細度調整很少,我這台能

wwf45631wf07/26 11:52用的粉粒徑只有0-50um,粉還要用到20g才能勉強流速

wwf45631wf07/26 11:52正常,如果要soe基本就不可能煮,就算用到0最細也

wwf45631wf07/26 11:52是爆衝,另外就算換ssp土刀盤也只是多一些粗細度可

wwf45631wf07/26 11:52用0-100um,比起舊版的ek43t可調整粗細度少太多了

wwf45631wf07/26 11:52,是真心建議你用舊版ek43t就好,咖啡機建議你還是

wwf45631wf07/26 11:52用mini加熱快連續出杯也比較溫度穩定,最好用220v

wwf45631wf07/26 11:52的不然加熱時間太長。

maring03107/26 12:23omnia要看烘焙,如果以拉花和他的需求雙用這台可以

maring03107/26 12:23,但要兼容淺焙soe範圍很窄不然要預浸或是加粉,mi

maring03107/26 12:23ni gs3等雙鍋爐加熱時間都差不多在15分鐘,也沒什

maring03107/26 12:23麼差別,體感最快還是micra 實測8分鐘

wwf45631wf07/26 13:09soe的能用的粗細只有0-25um,粉還要填到20g以上,烘

wwf45631wf07/26 13:10焙度至少要中焙以上才能有辦法。幾乎跟舊版土刀差

wwf45631wf07/26 13:10太多我舊版土刀ek在刻度4就能煮soe,整整差了3大格

wwf45631wf07/26 13:10半的刻度。omnia所以被我定位手沖磨豆機。

maring03107/26 13:56畢竟現在刀盤已經被定義成all ground, 無法跟土刀

maring03107/26 13:56專用刀相比

maring03107/26 14:01不過w大的你的機器限流閥是多少阿?

wwf45631wf07/26 14:08我有2台機器,限流閥分別為0.5m跟0.6m兩台都會爆衝

wwf45631wf07/26 14:08無法煮

maring03107/26 15:41我自己還沒嘗試淺焙soe,因為我的是拿來手沖專用,

maring03107/26 15:41不過我朋友slayer 5um刻度 +wafo濾杯,他是說可以

maring03107/26 15:41萃,我想應該還是能擋著用

dcdc9607/26 16:17家用我是mini後來換Micra 推 義式p100hu可以考慮看看

strangetooth07/26 19:09看起來好像Mini 220V+EK43s土刀最佳。會再約時間去

strangetooth07/26 19:09試用比較一下Micra和Mini的差異。

maring03107/26 20:12你不是手沖比例高?土刀你要考慮看看手沖部分

wwf45631wf07/26 23:40土刀手沖不是問題,只要刀盤重新矯正,把土耳其咖

wwf45631wf07/26 23:40啡的刻度退後2大格給手沖用就好。這樣義式咖啡刻度

wwf45631wf07/26 23:41會落在1-3之間,7之後刻度可以拿來手沖。這只有土

wwf45631wf07/26 23:41刀能做到咖啡刀無法。因為咖啡刀就已經不夠細了沒

wwf45631wf07/26 23:41有刻度能調整。

maring03107/27 10:13土刀手沖不是問題沒錯,手沖什麼刀盤都可以做,只

maring03107/27 10:13是我看他手沖比例高加上要拉花,soe是最後提的,比

maring03107/27 10:13較難應付的是淺焙,或許ssp hu也合適

wwf45631wf07/27 10:49土刀盤,刻度3就能煮義式soe大格在細0.5-1刻度,ss

wwf45631wf07/27 10:49p hu刀盤是不錯玩,但它出粉太過均勻導致細粉很少

wwf45631wf07/27 10:49在風味層次上就會淡,但整體咖啡喝起來甜感變很強

wwf45631wf07/27 10:49,如果做soe拿鐵會變得只有甜感,另外都已經買土刀

wwf45631wf07/27 10:49已經都能煮soe應該沒必要再多花錢去買ssp hu吧這樣

wwf45631wf07/27 10:49換刀盤又要花很多錢並不是個好方法。

maring03107/27 11:00HU細粉很多啊,我的前提不是土刀不好,是他的手沖

maring03107/27 11:01比例相對高

wwf45631wf07/27 11:32如果照我的經驗調整,1-3刻度磨soe跟義式,7-11之

wwf45631wf07/27 11:32後刻度拿來手沖,另外我有ssp hu跟土刀這兩者比較

wwf45631wf07/27 11:33下ssp 只讓我感覺到甜但其他香氣跟層次感卻沒有原

wwf45631wf07/27 11:33本土刀來的豐富,原本土刀在香氣跟層次感上會豐富

wwf45631wf07/27 11:33許多但甜感沒有ssp好,所以如果有要做拿鐵建議還是

wwf45631wf07/27 11:33原本土刀比較好,加牛奶下去會有香氣層次,不然像s

wwf45631wf07/27 11:33sp表現會牛奶壓過咖啡香氣只有奶味跟甜感

fecent07/27 13:45這種需求只有ek43s能滿足了 義式手沖都可以