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Re: [器材] 詢問高階手搖磨豆機差異？

chang17a 發表於 2023/4/13 下午5:07:56
看板Coffee標題Re: [器材] 詢問高階手搖磨豆機差異？作者
chang17a
 (5566得第一)時間推噓11 推:11 噓:0 →:6

剛剛無聊用c40做義式..
一邊喝一邊想說來回個文好了

手邊的豆子最近用m47,c40 分別做過.
都用flair58出.
出來先舔一下,然後加3倍水做美式

其他條件相近的前提下,

淺焙豆的花果香,在
C40比較突出奔放.各種細節好而且平衡,甜感好
M47擠一點有些味道會不見,略苦.
這隻豆子我選c40做

但深焙豆要的甘苦味, 在
C40的厚重感沒那麼好,
M47比較理想,出現c40沒有的後味
這隻我就用m47.

深焙豆這隻我用1z jx-pro做也喝了前半包,
也好喝.
後半包用m47做, 有多個餘韻/後味很容易辨認.

淺焙是我家巷口做的,
深焙是公館山田家的配豆,

個人經驗是手法固定,
器材換了影響味道(好像廢話)
我在豆子入手後兩支手磨都試試,
目前經驗是淺焙c40,深焙m47
大部份的豆子適用.
但手沖我用c40 (m47刻度不好調放棄).

味道是這樣,
但c40磨淺焙豆做義式體驗真不好

--

※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.123.201.37 (臺灣)
※ PTT 網址
推

wolken120204/13 18:22那m47磨淺培的豆子如何呢

m47磨的體驗好很多, 進豆效率好咬豆確實. 穩定轉速順順磨玩 c40因為跳豆, 磨的時候很卡, 會忽快忽慢 不過極淺焙豆m47也不行. 超累

→

wolken120204/13 18:23做義式的話

推

vi00024604/13 18:35m47我也懶得調XD 都固定磨義式

推

bibigunz04/13 21:00分享推，目前擁有m47鳳凰，期待有一天也能變成CM87,是

→

bibigunz04/13 21:00說1:3兑成美式不會很濃嗎

這隻我兌3, 有的會到4.

推

ShinHsin04/14 09:45請問C40的義式刻度你用多少呢？

我沒加裝red clix. 歸零後退7, 9bar30秒, 退6可以做blooming shot

推

kikolo04/14 13:34C40磨義式當作消磨時間 XD

XD

推

johnnykao53004/14 15:44我覺得c40刻度就很難調了...

義式要細調確實難

→

pocona12304/14 16:33手磨就是玩個情懷，差異沒有很大

個人經驗是喝得出差別. 最少豆子該有的味道要喝得到. 我喝義式快六年了吧,還撐沒用過電磨. 每天兩次,多浪費幾十秒在磨豆子上.

※ 編輯: chang17a (36.228.159.125 臺灣), 04/14/2023 17:09:07
推

mitchness04/14 19:16佩服，手磨沒幾次就上電鑽，1個月後上電動支架

我算是半被迫的, 在辦公室喝低調精簡. 久了習慣了.加上客家精神~

推

shiuanmo04/14 20:11請問大大們，c40手磨大概都是調幾格啊！

個人手沖是24,義式是7. 以追求固定流速加減, 手沖2分鐘,義式9bar30秒 味道不對再調整. 酸香不夠就磨粗求前段. 厚度不夠就磨細拉長萃取時間

推

kikolo04/14 20:18我習慣以26為中心再來前後調

→

kikolo04/14 20:18你的意思是手沖還是義式？

※ 編輯: chang17a (223.140.138.201 臺灣), 04/15/2023 12:19:02
推

scorpioliu04/15 14:08https://i.imgur.com/zhJKJf2.jpg 圖A到B和A到C距離

圖 詢問高階手搖磨豆機差異？
→

scorpioliu04/15 14:08是一樣的，味覺不夠敏感可能分辨不出A到B，只能分辨

→

scorpioliu04/15 14:09A到C

推

MKIIjack04/15 15:20前臂套餐

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