[其它] 香精咖啡豆（？）

cocytus3910/04 10:18哪家啊

openform10/04 10:30可以講嗎 這不知道是正評還是極不負責的負評

openform10/04 10:31補充一下 大部分顧客還是都給5分正評 我擷取的是我覺得

openform10/04 10:32乖乖的評論但也引發我的好奇

luismars10/04 11:33美國還蠻流行香精豆的

po1936510/04 11:52想起了朋友從國外買的香草風味 真的很濃

vzQBf10/04 12:37哪家阿 好想買

wolken120210/04 12:40香精會不固定添加嗎？

wolken120210/04 12:40這次有，下次又沒有！？

littlehelen10/04 12:41也好想知道喔

B5555510/04 12:43看這篇產生疑問，有時候喝音樂家系列有同樣感覺，味道很

B5555510/04 12:43久都不會散，難道也是香精嗎QQ 請教香精豆到底要怎麼分辨

kenshin198810/04 12:50請問是logo有花的那間嗎？之前也買過一次覺得香的很

kenshin198810/04 12:50不自然

d89757200510/04 12:54生豆就是明確的風味比方葡萄、哈密瓜之類的

d89757200510/04 12:57或是烘完後添加

openform10/04 13:19就是logo有花的 所以為何香的很不自然 但我也覺得可能

openform10/04 13:20就剛好買到烘的好的

openform10/04 13:21回8樓 我也覺得這樣操作很怪 所以把這些線索放出來請教

openform10/04 13:21各位

xxxrecoil10/04 13:24什麼XX酵素，那個很高機率就是香精豆吧

xxxrecoil10/04 13:24然後音樂家系列大部分也是...

xxxrecoil10/04 13:26還有什麼酒桶處理，也是

xxxrecoil10/04 13:30然後中國雲南，還有哥斯大黎加 這些產地的機率比較高

openform10/04 13:45不過 香精明確來說是啥 喝多不健康之類的嗎？美國流行

openform10/04 13:45？我覺得不只香氣 喝起來也特別香甜

davidwu111110/04 13:54我超愛香精豆

d89757200510/04 14:34黑金歐克佬音樂家我覺得不是 因為生豆味跟熟豆味不一

d89757200510/04 14:34樣

d89757200510/04 14:35現在香精以哥倫比亞比較瘋狂

mext0088444410/04 15:09P開頭的嗎？

scorpioliu10/04 15:39我知道香精對於咖啡豆的用法有兩種

scorpioliu10/04 15:39一種是將生豆浸泡在調好的香精水

scorpioliu10/04 15:39待豆子充分吸收後曬乾

scorpioliu10/04 15:39另一種是烘焙好後噴香精水讓熟豆聞起來特香

saintsmw10/04 15:50好市多有一款香草咖啡豆，就是香精。磨豆機磨完，以後每

saintsmw10/04 15:50把都有香精味。

qooh210/04 15:50一般香精會認為是烘焙過程添加，像越南豆會加奶油烘焙之類

qooh210/04 15:50的、某賣場的香草咖啡豆；但現在某些後製處理法是運用發酵

qooh210/04 15:50技術將水果酵母風味帶進去跟咖啡豆結合，但通常也不至於香

qooh210/04 15:51到非常不自然，不過是不是又有什麼更新玩法，我就不曉得了

yayayoyi10/04 16:14好奇+1

piece110/04 17:10好市多那款真的噁！現在還有其他玩法？

luismars10/04 17:30其實發酵大部分都是"臭曝"味...不會是草莓味的 XD

scorpioliu10/04 17:38https://youtu.be/TN__HwFFSvU

scorpioliu10/04 17:38找不到用香精噴咖啡的影片 但有噴茶葉的新聞

scorpioliu10/04 17:38一樣我知道的茶葉用香精也是常態

scorpioliu10/04 17:39畢竟農產品要維持品質一致 業界稱做定香

nekise10/04 18:45周華健老歌？

deadair10/04 19:29你可以去聞聞好市多的香草咖啡豆

terashi52010/04 20:16酵素處理跟音樂家算香精豆？

tengerinedog10/04 20:57音樂家我根本喝不慣但是哥倫比亞厭氧處理我沒問題

gyboy3810/04 21:06https://reurl.cc/lyA9m6

gyboy3810/04 21:10可以參考我之前po在版上的文章，個人認為加香精是很下流

gyboy3810/04 21:11的做法。

kenshin198810/04 21:16To nikise大大，我買的就是您說的那間

kenshin198810/04 21:17sorry, 是nekise, typo了:p

d89757200510/04 21:18酵素處理不算香精豆...但是加的”酵素”有明確風味的

whitemaomao10/04 21:18艷夏花荔、十里桃花這種奔放的香氣，各位覺得是香精

whitemaomao10/04 21:18豆嗎？

d89757200510/04 21:18就是香精豆了...XD

d89757200510/04 21:23是不是香精豆可以詢問賣家...因為生豆聞就大概可以猜

d89757200510/04 21:23到了

terashi52010/04 21:43嗯...這樣看下來，總覺得要先定義所謂的香精是什麼，

scorpioliu10/04 22:26香精豆最簡單判斷就是生豆 熟豆 沖煮後

scorpioliu10/04 22:27始終有個明顯味道在 類似水果口味口香糖的味道

scorpioliu10/04 22:27還有一種方法沖煮後加礦物質

scorpioliu10/04 22:27試過酵素處理的豆子變化不大

scorpioliu10/04 22:27推測香精豆應該是沒什麼變化

scorpioliu10/04 22:27正經的酵素處理法覺得應該歸類為科技豆

scorpioliu10/04 22:27定義的話 香精→化工 酵素→天然

scorpioliu10/04 22:30https://i.imgur.com/MgwjtQ2.jpeg

YCL1310/05 06:48香精豆最熱賣的可能是好市多香草咖啡豆吧!?認識不少人很愛

openform10/05 09:28補充一下 我也喝了一些註明是酵素處理的豆 但也沒那麼

openform10/05 09:28好喝

terashi52010/05 10:03我個人認知跟樓樓樓上scorpioliu大比較一致，要很狹義

terashi52010/05 10:04的人工香精對我來說才是香精豆

cccict10/05 10:55蜜餞處理法，直接泡果汁的也有

hanainori10/05 11:42泡果汁跟過酒桶個人都沒辦法接受

terashi52010/05 12:30青菜蘿蔔各有所好

luismars10/05 14:47"酵素"是什麼呢? 經過化學反應的產物不就是...?

luismars10/05 14:49民間一堆歐吉喪歐巴桑在自製"酵素",照那樣醬油也算酵素

jakkx10/05 15:17這麼說人體內不會有酵素囉

jakkx10/05 16:07麵包味增鹽麴等的說它們科技不會比傳統更適合吧

jakkx10/05 16:14我有地方搞錯了。不過一般精品豆應該很難碰到就是了

jakkx10/05 16:15上面說的好市多應該是最常看到的不過那應該不算精品豆吧

hanainori10/05 16:31人體內很多酵素啊 不然你體內各種生理反應怎麼驅動

waneshih10/05 18:00插個嘴，其實很多人把酵母和酵素混為一談，賣家賣家都

waneshih10/05 18:00有，香料香精也很多人搞不懂定義

waneshih10/05 18:01香精也有分人工合成和天然精煉

jakkx10/05 18:40沒錯。因為我上面就是剛睡醒搞不清楚才會冒出那句

newererw10/05 22:41好市多香草？那個太恐怖了 上次買一包結果只喝一口全送

newererw10/05 22:41人

hanainori10/06 09:46我是基本教義派啦 後製添加風味物質的我都不太能接受

marshmallowH10/06 17:55好想知道哪家

marshmallowH10/06 18:20哦我知道了

eitr270310/06 23:35咖啡_場的也很香，請問有大大喝過嗎

AjCkgc10/06 23:39有不自然香氣的東西就不考慮了

soulivee10/07 09:50處理法味掩蓋掉原豆香氣，就算添加物天然，也是有可能

soulivee10/07 09:50香氣讓人感到不自然

soulivee10/07 09:51淺焙時代，亂烘要有味道，就是這類豆子橫行

xbearboy10/07 13:30酵素不就enzyme ，定義是什麼不是很明確？當然店家口中

xbearboy10/07 13:30的是不是符合教科書的定義是另一回事