[器材] 台灣磨豆機新群募 (非廣宣

tim96tim 發表於 2020/5/19 上午7:27:48

看板Coffee標題[器材] 台灣磨豆機新群募 (非廣宣作者

tim96tim

(小踢)時間May 19 07:27:48 2020推噓18 推:18 噓:0 →:46

PTT推薦

小弟剛剛在臉書上看到標榜台灣新群募

原本想說直接滑過去

但是看到預覽圖，激起我的好奇心....

https://imgur.com/a/S1ivTdM

這到底是電磨還是手磨阿XDD
我真的很好奇就點進去了

(給一樣好奇的人 https://reurl.cc/GVGbY3 )

就跟大部分的問卷差不多

提出問題 & 解決問題 & 價格

但是看下來卻覺得缺少了一些關鍵

就我剛入坑沒多的人來說，其實會想要看的是

1.更多刀盤的介紹
2.磨出的顆粒狀況

不是我毛多...而是裡面提供的價格區間就是會讓我想瞭解這兩點阿
(甚至細粉率:p)

小弟無意引戰，只是想聽聽大家的想法
或許可以有新的想法碰撞出來，讓MIT變得更好

ps 想去露營手沖的人，應該不會介意電磨還是手磨了吧?
感覺電磨會少了點樂趣

pps 隨著推文討論，讓小弟對於粗中細粉又有更多的認識，正在努力做功課ing，若有前輩願意分享的，還請不吝賜教！
--

※ PTT留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.156.95 (臺灣)

※ PTT 網址

推

a972414530005/19 08:20沒有介紹刀盤和細粉率是少了很多誘因沒錯，觀察問卷

→

a972414530005/19 08:20的題目，推測該集團所期待的客戶以剛涉入咖啡不久的

→

a972414530005/19 08:20人為導向，確實介紹一堆對方不懂的東西也沒有太大效

→

a972414530005/19 08:20果，不如直接以表面可能遇到的問題（像是攜帶或是噪

→

a972414530005/19 08:21音等）出發。

這點做得挺不錯的阿，但希望正式募資的說明也會考慮到已入門的玩家如果現在只是試水溫就另當別論

→

a972414530005/19 08:22價格區間我也蠻好奇的，最好不要告訴我價差只差在外

→

a972414530005/19 08:23觀，內部真正關鍵的刀盤啊馬達啊之類的都一樣哦，我

→

a972414530005/19 08:23期待臺灣製造的產品應該不只是只會表面功夫

對欸，應該要像a大說的功能上有所差別多個幾千塊可以有更多調節功能---之類的可惜目前還沒有看到相關資訊

推

movingday05/19 10:27磨盤內外雙調看的疑惑，這樣不會內外都不穩嗎？

我也很好奇，照理說要多公布一些核心技術(簡易示意圖) 不然看完有個感覺跟OXO很像

推

lwei78105/19 11:45刀盤才是重點啊

推

lwei78105/19 12:00價位 @@ 要比 1Z K+, C40, Apollo 好耶

對阿，很好奇他客群的設定= " = 問卷的設計感覺是面對甫入坑的咖友可是願意花這筆的燒友，想看的都沒有展現出來...

推

longtimens05/19 12:24刀盤沒說，這價位感覺也不是入門級的，客群設定出粉品

→

longtimens05/19 12:24質應該是最重要的，還有清潔

確實，清潔還有殘粉問題也沒有提到

→

cloud101705/19 12:50WanMo灣磨手搖模式邊轉邊唸 One More Two More

乾我覺得設計人有可能當初就是這樣想的XD

推

jakkx05/19 12:51看內容只覺得很炫。坐等勇者開箱

進可電磨、退可手磨某種程度上有一定的可玩性搞不好還能記錄手磨的速度? 我個人是蠻期待正式說明出來的

推

jason01735705/19 14:03內外雙調也有一樣的疑慮＋1，不過概念不錯啊

雙調我是第一次見到，覺得很酷

→

muscle566705/19 14:55咖啡器材設計是系統問題啊....

敢問m大系統問題是甚麼意思呢?

推

movingday05/19 14:56想了想大概是像顯微鏡粗細調節輪的概念吧！內粗調，外

→

movingday05/19 14:56細調這樣

真是如此的話，可玩性就挺高，而且更精細參數控可能會蠻愛的哈

→

ibluestorm05/19 15:05感覺是外刀盤可上下調整，內刀盤也可以上下調整

希望這樣設計的可動範圍能大一點看來內外雙調是燒友關注的重點

※ 編輯: tim96tim (114.34.156.95 臺灣), 05/19/2020 21:13:36

推

b51686200205/19 21:01應該跟C40比較一下價位區間差不多

我覺得比較就有難度了比了一個C40 那接下來阿波蘿 kinu... 這能算在發成本嗎XDDD

→

cloud101705/19 22:07照GIF展示圖看上下刻度盤分別調整外內刀盤

我第一次看到是覺得蠻酷炫的只有用過調內刀盤的手磨

推

g84h21e405/20 12:08有夠貴，給勇者嚐鮮

推

g84h21e405/20 12:10感覺要電磨不電磨要手磨不手磨，也不小攜帶不方便

→

g84h21e405/20 12:11價格一萬上下，那為何不買台日製電磨..

感覺是瞄準上班族，有些人不方便上班磨、但是又想喝現磨可是重點"清潔" 沒有交代清楚

→

g84h21e405/20 12:12要手磨那還有Kinu 、C40這種輕便又有質感的

推

g84h21e405/20 12:15不過還是坐等它打臉我

我是既期待又有點怕傷害要盲狙的話這個價格要再少個幾k 若能開個原型分享會那就好了

※ 編輯: tim96tim (114.34.156.95 臺灣), 05/20/2020 16:21:33

推

steve101205/20 17:09造型有點廉價而且不覺得需要手+電磨

我覺得這樣的設計很有創意也很有勇氣

→

ibluestorm05/20 20:32看他動畫電磨的速度不快，類似一般人手磨的速度，讓你

→

ibluestorm05/20 20:32像是用手去磨但是又解放雙手的概念！？

可能是給淺焙推不動的人一點動機要好磨的手磨，印象中也是不便宜

→

yanis05/21 00:06是想用內外刀盤調整作出無段的效果嗎?

其實我不曉得有段位vs無段位的差異欸後者比較可以微調細節?

※ 編輯: tim96tim (114.34.156.95 臺灣), 05/21/2020 07:03:47

→

yanis05/21 10:07不會受卡榫限制就可調粗細區間相對多囉

長知識(筆記

推

RhysLou05/22 00:09我反倒很有興趣耶，我曾買過對岸的慢磨王，看起來這台磨

→

RhysLou05/22 00:10豆機也是這樣的概念，而且做成攜帶的大小，要知道手磨會

→

RhysLou05/22 00:10好喝就是因為慢速研磨所以細粉少，如果攜帶型也能慢速電

→

RhysLou05/22 00:10磨很有賣點阿，當然是不是真的這麼厲害，只能看廠商要不

→

RhysLou05/22 00:10要改數據或是到時候有人實測了

→

RhysLou05/22 00:11sorry,上面有錯別字,原文看廠商要不要*給*數據

看到慢磨的時候我就一直想到醇鮮，簡單查一下wan贏的地方應該是安靜 (純屬推測，實際要等到實機出來) 因為醇鮮那個聲音我睡不著XD btw 今天用ACE48S磨了一隻淺焙，要維持同樣速度有點難XD

推

CJhang05/22 00:18慢速研磨為什麼細粉少？豆子被刀盤咬進去、切割、拋出的快

→

CJhang05/22 00:18慢有對粉的粒徑有影響？

同樣疑問+1

推

steve101205/22 01:22慢速細粉少？

樓下幫補充

→

RhysLou05/22 06:39曾在同一台機器嘗試高速到低速研磨的經驗，用均勻這個詞

→

RhysLou05/22 06:39會更恰當，高速研磨被刀盤正確切割的情況會比慢速還不穩

→

RhysLou05/22 06:39定，有可能空轉、豆子彈跳無法正確吃豆產生彼此碰撞，當

→

RhysLou05/22 06:39然磨速這不是單一影響因素，刀盤設計也有很大的關係，但

→

RhysLou05/22 06:40同一台機器情況下慢磨會較均勻。

感謝R大補充！請問R大有比較過，磨速快慢出來的粉作手沖，有甚麼風味差異嗎? 或許用義式刀盤+慢磨，細粉率會比較低? (做義式的話也歡迎分享，小弟以後入坑可以回來看這篇XD)

※ 編輯: tim96tim (114.34.156.95 臺灣), 05/22/2020 10:16:11

推

sunpc05/22 10:55https://www.baristahustle.com/blog/coffee-grinder-rpm/

→

sunpc05/22 10:56沒有數據的慢磨都是廣告名詞

S大的網站拓寬我的視野啦~ 竟然把電流也列入變因我看完圖表反而被慢磨機燒到

→

RhysLou05/22 11:39隨著轉數降低，出粉品質也會越靠近你的設定刻度，細粉少

→

RhysLou05/22 11:39一點，飲用的感覺就是比較乾淨，層次感也會少一點，對新

→

RhysLou05/22 11:40手來說比較不容易沖出苦澀失敗的咖啡，慢磨特色就跟KNG

雖有點離題，但這讓我想到在01上面看到的文章(一時之間找不到) 主要在討論手沖咖啡萃取的是細粉還是粗粉，整篇文章的論點圍繞在 "細粉雖然影響大，但是粗粉才是決定風味走向的關鍵" 我有找到再附上來

→

RhysLou05/22 11:40類似，同樣平刀風味就是比別人乾淨，如果喜歡雜感的人另

→

RhysLou05/22 11:40當別論了，口味依然是主觀的

沒錯！風味是主觀的，喜歡就是喜歡，反之亦然我也有遇過雜感 = 層次感的喝的開心就好小弟只有沖給自己喝的的時候才會想東想西

→

RhysLou05/22 11:42當然以上都只是藉其他設備的研磨心得，並不適用本篇討論

→

RhysLou05/22 11:42的設備※免責聲名※

※ 編輯: tim96tim (114.34.156.95 臺灣), 05/22/2020 14:46:25 ※ 編輯: tim96tim (114.34.156.95 臺灣), 05/22/2020 14:47:18

→

RhysLou05/22 17:04其實我不認為討論風味會離題，手沖本來就是各環節缺一不

→

RhysLou05/22 17:04可，也並非換了好的磨豆機就會升天，但就其他條件不變情

→

RhysLou05/22 17:04況下，慢磨細粉較少，中粉也能被適當的切割，細粉的影響

→

RhysLou05/22 17:05在於烘焙瑕疵，如果豆子糟糕更是會放大

烘焙瑕疵這四字讓我茅塞頓開，在同樣條件下，細粉就是把需使用得當的雙面刃，理論上來說是可以透過控制轉速達到 "粗中細的完美比例".... 感覺蠻好玩的XD 另外還想請教R大，就您的經驗來說，瑕不掩瑜可以適用在咖啡豆上面嗎? 當然這相當主觀，就個人的的例子：有時候藝妓沖出來的草酸味，在一個範圍內我覺得整體上來說很棒，但是一旦超過範圍，就會讓我不舒服(這個例子其實比較像是瑕瑜相扶哈哈哈)

推

jaysuzuki05/22 21:31我覺得風味取決於比例最高的中粉，細粉佔比這麼少應該

→

jaysuzuki05/22 21:32不會是主導。而且一般不篩粉的沖煮法，細粉的萃取率應

→

jaysuzuki05/22 21:33該都是接近極限值，風味還是取決於大部分的粉才是。

→

jaysuzuki05/22 21:34不過細粉還有一個重要角色是對流速的影響，等於說細粉

→

jaysuzuki05/22 21:34在沖煮過程中怎麼跑會影響其他部分的萃取。

先把粉體造成的風味影響放一邊的話，完全認同細粉在杯中運動的方式會影響其他部分的萃取，剛好看到一篇對岸的網站

https://reurl.cc/Qd2gj2