[其它] 請問這些算瑕疵豆嗎？
大家好
本人是咖啡新手最近幾個月才掉入咖啡坑
個人較常喝義式所以透過版上推薦一直以來都是訂kakalove的豆子
目前試過新月 小黑貓 黑天鵝等都很滿意
咖啡豆的外觀看起來都很好沒什麼問題就覺得咖啡豆大概都是長這樣
直到兩週前心血來潮訂了James Hoffmann 加持的square miles coffee 義式豆（red brick)
https://i.imgur.com/NQOIni1.jpg
今天剛到打開發現豆子怎麼長得.....這麼參差不齊
大概15%豆子形狀很小不完整 或是長得空空的好像只有殼一樣 還有一些棉絮等
顏色倒是還好沒有特別黑或白的
因為碎豆比例真的很高（囧）...
所以想請問版友們，那些形狀怪異的豆算瑕疵豆需要挑掉嗎？通常碎豆對味道會有影響嗎？
https://i.imgur.com/cmlzU8O.jpg
https://i.imgur.com/6JEMUzn.jpg
謝謝大家的建議～～
-----
Sent from JPTT on my iPhone
--
貝殼豆國外很多店家是不挑掉的，如果邊緣沒烘焦應該還好
各泡一杯喝比較一下
還好啦
老實說正常，撿起來泡一杯就知道了，但我們好像特別喜歡
用眼睛喝咖啡，有看到就會揀起來囉
國外正常，只有台灣才用高標準來挑瑕疵豆
台灣看瑕疵的標準好像比較高 不過配方通常標準要低一點
台灣的話應該都會被挑掉
裂掉的地方焦黑，應該不是運送過程才破的
正常
大家是對國外烘豆商容忍性比較高嗎？我買到這樣的豆應
該是不會想買第二次
很久以前買過一進口J牌紅袋的古力馬札羅也是好多碎豆瑕疵
豆啊，從此沒再去買過。但記得味道也沒什麼不好。
標題回答你是，看你要不要挑，會影響。
國外很多是這樣，貝殼豆這種不算重度瑕疵的不會挑掉
就算風味會影響，我的定價就是反應這個風味賣給你
你說要挑掉，多請一個英國人或北歐人給你全天手工挑豆
定價要上升多少呢? 又不像台灣人工不用錢(?)
這樣就不買的話可能沒剩幾家可以喝了 lol
貝殼豆就算是咖啡果實自然會產生的啊 看你歸類在哪
覺得貝殼豆不算瑕疵，只是喝起來薄了點，之前無聊時有挑
出了做比較
這些多半看起來都不是貝殼豆，是已經烘成熟豆後才破裂的
圖片中的破碎豆銀皮都還在，可能是後續篩選或包裝過程
因為風力抽取或其他原因造成的破裂
因此這並非生豆瑕疵
重點好喝嗎
圖一看似有未熟，如果這一磅200還可以接受，還是要喝過才準
如果店家沒強調手工挑豆就算了，多少都會有碎豆
爆
[廣宣] 步昂咖啡 12月 CR豆試喝 限量200包<2022/12/06 11:00 更新 !! 試喝已額滿 !!> 感謝咖啡板鄉親們的熱情！！ 試喝領取都已經額滿囉～ ．我們預計 12/23 以平信寄出試喝， 大約 3-5 天可收到，再麻煩大家幫我們留意看看 沒參與到試喝的朋友，不要忘了，我們還有專屬咖啡板的CR豆特惠唷～![[廣宣] 步昂咖啡 12月 CR豆試喝 限量200包](https://ssl.gstatic.com/docs/forms/social/social-forms-big-2.png "[廣宣] 步昂咖啡 12月 CR豆試喝 限量200包")
24
[其它] cama的量販豆品質比意料中的好我個人習慣不吃早餐只手沖一杯黑咖啡當一天的開始 (所以品質差的咖啡會害我胃食道逆流) 風味比較偏好中~中深焙 堅果調性的風味 偶爾穿插一下衣索比亞的淺焙水果調性的豆子 平常都在網路買豆子19
[義式] 雙份義式的咖啡因?前兩天在全聯買UCC的深焙豆， 包裝叫職人の珈琲. 老派的曼巴配豆. 說是二月在雲林廠烘的， 出來的咖啡這樣…![[義式] 雙份義式的咖啡因?](https://i.ytimg.com/vi/_HvsxuM7ljs/hq2.jpg?sqp=-oaymwEoCOADEOgC8quKqQMcGADwAQH4Ac4FgAKACooCDAgAEAEYciBMKD4wDw==&rs=AOn4CLDpyR6rX8sl18RJBq2dj8dDSMGdfw "[義式] 雙份義式的咖啡因?")
18
Re: [其它] 咖樂迪的咖啡豆（抱怨）我去年在日本打工度假整年都在咖樂迪門市， 據我所知台灣這邊的咖啡豆是直接從日本過來的熟豆， 所以品質應該是和日本同步的。 我個人在台灣的時候常跑精品咖啡店， 一般都喝淺中焙單品，1
Re: [問卦] 買義式咖啡機泡咖啡會比較省錢嗎？買生豆 不用買太好 一公斤400~500元的單品豆就好(再貴的你也喝不出來) 自己用平底鍋炒 然後自己研究一下買的豆子 屬於淺烘培 還是深烘培 再炒的過程 注意顏色變化 還有爆破聲(就像爆米花那樣) 再買一台手磨咖啡豆機 幾百元而已8
挑豆疑問各位板上的先進們好，小弟第一次在咖啡板發文，請多多指教 RT…最近隨機在廣宣文中購買了其中一家的豆子，幾天後收到咖啡豆之後，打開其中一包 發現豆子狀況好像不太對，沖煮出來的味道也不太符合自己的口味 今晚反正也還睡不著，索性把這包豆子給挑了個遍，其實這是我第一次挑豆，挑豆之前稍 微看過板上的文章，好像都是玩家們在烘豆之前挑生豆居多，較少是去挑烘完的豆子
7
[其它] 新手挑熟豆各位前輩好， 最近不小心掉進手沖的坑 看了很多教學影片，卻沖不出自己覺得滿意的味道 一方面覺得自己是新手，沖泡的手法不夠穩定 一方面拿了同事的豆子來沖，卻沖出可以接受的味道![[其它] 新手挑熟豆](https://i.imgur.com/e1WvE7Fb.jpg "[其它] 新手挑熟豆")
4
[其它] 咖樂迪的咖啡豆（抱怨）最近入手ㄧ台全自動咖啡機，印象去年喝咖樂迪的咖啡豆沒有很差，適合ㄧ般手沖，直到 昨天買了萬聖節的豆子，2包調合豆，完全沒有香味，煮完房間也沒有咖啡香，豆子好多 碎豆喔，就處理掉了，浪費我的時間到門市買。 品質整個很下滑… --4
[其它] 想請問「咖啡市集」的咖啡豆如題，在網路上看到這家的廣告，有訂閱制的咖啡豆，也有其他各個不同價位的豆子。 雖然我大概只能買得起「日常豆」這價位的豆子，還是想問一下有沒有版友喝過這家 的豆子？大概的風味如何呢？或者是有什麼其他的特殊莊園豆之類的，值得不管價格 買來試試呢？ 我手沖比較常喝淺焙的，像豐咖啡的豆子。不過中深焙，像山田咖啡或巢Nido的也偶爾2
Re: [問卦] 有沒有路易莎咖啡創業理念的八卦？原文43 所謂精品咖啡，SCA（精品咖啡協會）定義是經杯測超過80分的咖啡，路易莎、CAMA這些 連鎖精品咖啡館只是簡化的提供較超商、星巴克「商業豆」優質的咖啡。 連鎖精品咖啡館使用單品的阿拉比卡豆，採購的生豆在產區就先選過豆，品質較好，成本 相對較高。而超商所使用商業豆是不挑豆的，裡面一堆貝殼豆、破豆等瑕疵豆，隨便在網![Re: [問卦] 有沒有路易莎咖啡創業理念的八卦？](https://blog.xuite.net/bicyclecoffee/twblog/180390943/cover600.jpg "Re: [問卦] 有沒有路易莎咖啡創業理念的八卦？")
![[廣宣] 黑美珈琲 巴拿馬藝伎 月夜黑 分享](https://i.imgur.com/3I5qBInb.jpg "[廣宣] 黑美珈琲 巴拿馬藝伎 月夜黑 分享")