[器材] 降低細粉的方式
相信不少人有類似的困擾，似乎沒人分享過解法(?
通常電動磨豆機，最後再用吹球吹一下，會有一坨極細粉掉落。
其實這坨可以不要，太容易過萃，且會影響流速。
但如果是高價豆，其實也滿浪費的。
提供一個小方法，在磨豆之前，先在咖啡豆上噴一些霧狀水除靜電。
我是用MUJI 12ml的噴霧型噴瓶，這款滿好用的，寶雅賣的不太好用。
不論是小飛鷹，正晃行的磨豆機，都很有效果。
但還是要用吹球，不過出來的就不是一坨了。
也會大幅降低機構內的殘粉。
也不太需要用篩粉器了，篩不出甚麼東西，我是都沒用了。
手搖的效果比較不明顯，不過刀盤會乾淨許多。
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rdt應該只是讓原本研磨完後靜電減弱掉落的細粉提前出來而已
？為什麼除靜電會讓細粉變少？
除靜電跟細粉減少的關連是？
一樓的意思可能是指減少靜電就不會黏在磨豆機的出口，
就不會掉一堆細粉在桌上
咖啡豆研磨完後，靜電會停止累積，並開始逐漸散逸
隨著靜電減弱，原本附著在刀盤與機體的顆粒會掉落到掃粉通道
隨著靜電量減少，重量大的粗粉會先掉落，而後才漸漸掉落細粉
rdt只是減少靜電量，讓研磨過程當中附著在刀盤與機體的粉量
減少，但我想只是先排出與後排出的差別而已
除靜電:細粉在研磨過程排出 不除靜電:靜電減弱後才被掃出
不就手沾水放豆子嗎
你應該不是想降低細粉 內文都是想解決靜電吧 文不對題 我
自己是習慣吹乾淨小富士 量大靜電更強才噴水搖一下 畢竟包
含靜電部分在機身內的殘粉 才比較好固定研磨分佈曲線 不至
於被吃了一塊 至於永久吃粉、卡粉 再經過幾次研磨餵飽後
就會下降下來了 小富士平刀我清過幾次 印象中只有刀縫卡很
細的粉 沒有901n那種食量 要再少極細粉、靜電 就看看有沒
有確實接地 不然就換機器或刀盤吧
沒聽過rdt會降低細粉
噴水可以減少靜電沒錯，但若是商業用可能會有刀盤潮濕
的問題，噴水還有用在填壓之後，預浸之前的預預浸XD
如果刀盤表面有鍍膜 這應該是小問題 況且長期用下來 咖啡的油脂其實會附在金屬表面 換ssp刀盤換下的刀盤 也僅有背面有幾處生鏽 我是有看過有人換新機 直接上油擦乾 至於濃縮咖啡會不會因為先沾水造成風味問題 這我就不知道了XD
我也看不懂除靜電跟最後那細粉的關聯性
原po應該是指降低「殘粉」的方式 : )
James有個新影片就是用噴瓶的
磨最細
感謝以上板友回覆 這篇文的確有很大的盲點在 但這樣的做法的確降低了澀味 所以才會直覺RDT也影響了細粉的量 前面有板友推文提到細粉掉落的前後問題 那我個人是認為 這會影響研磨的過程 細粉比較晚掉落 代表會有一定程度的沾粘 這在手搖上非常明顯 其實也是掉落速度變差 應該會有一些影響 有空再來做一些測試
※ 編輯: Neuschwan (118.170.65.176 臺灣), 02/20/2021 13:07:37 ※ 編輯: Neuschwan (118.170.65.176 臺灣), 02/20/2021 13:13:2819
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