[其它] 義大利咖啡文化的豆子等級？

allpafighter07/24 23:56不會用到半磅要500多元的豆子啦

OscarJeff07/25 00:08一杯至少15g那是現代（西雅圖式）濃縮，傳統濃縮single

OscarJeff07/25 00:09才7-9g，然後看Amazon零售價不準啊，店家是拿批發價

muscle566707/25 00:32去義大利本國烘焙廠的官網看看吧

simdry07/25 00:54之前板上有統整廠豆價格的文章，其實義大利場豆在台灣都

simdry07/25 00:54不算是太便宜，畢竟進口代理商也是賺了一手

yanis07/25 03:58量拿大熟豆沒那麼貴啦 好一點的一杯20g大概12~15塊

andy100a07/25 07:30當地的好像會混羅布斯塔豆？這樣的羅布有沒有比較貴我就

andy100a07/25 07:30不知道了

kaqw011607/25 08:40好像是比較大間的豆商可以拿到比較好的羅豆，所以好像就

kaqw011607/25 08:40如樓上說的，他們都會混羅豆，喝起來也確實特別

jffbeck07/25 12:14咖啡不是等級高就好喝 義大利廠豆即使不是用精品豆

jffbeck07/25 12:15他們的配方及烘焙手法還是屌打很多用精品豆配的店家

jffbeck07/25 12:18更別說台灣的便利商店配方了 你買個平價廠豆試試便知..

chienjr07/25 12:36正在找，在想直接網購義大利網站可能比較新鮮，不過還沒

chienjr07/25 12:37(幾個大牌子)找到可寄送的

mono102307/25 13:28義大利有用到羅布的

ernielwl07/25 14:13商業豆跟自烘店，規模等級無法比擬

singlelove07/25 19:34可以跟台中洪豪遜老師買，想瞭解正統義大利咖啡可以

singlelove07/25 19:34到他店裡喝

ytthanaz07/25 19:49先去義大利喝個五十間再說

chienjr07/25 20:55@singlelove 搜到了，真有趣的店名，店名那個品牌在台灣

chienjr07/25 20:56似乎沒代理?

hcbd07/25 21:58去羅馬看過生意好的店家也是在烘台灣所謂的商業豆

ninelai07/25 22:23義大利商業豆一天烘個幾噸都算小了。

Telumendil07/26 00:49最近金杯女王常可以買到烘好一個月內的豆子，前陣子

Telumendil07/26 00:49還有買到烘好兩個星期的，半磅三百多跟illy差沒多少

Telumendil07/26 00:49，喝下去會想起義大利XD

a1988775407/26 02:29義大利那種一歐的路邊店，喝起來滿滿羅苦味，豆質應該

a1988775407/26 02:29比台灣便利商店還差。

a1988775407/26 02:31在台灣某次為了複製義大利的味道給朋友試，最後在大潤

a1988775407/26 02:31發找到，一公斤不到四百

jaysuzuki07/26 08:34請教一下用義大利廠豆的板友萃取參數是用什麼?

Telumendil07/26 10:47有些廠豆包裝上會寫，single 7克 9bar 25sec 25ml

Telumendil07/26 10:52double就用14g，若是用58mm的濾杯，建議找12-14g的

Telumendil07/26 10:53Rancilio Silvia那台的濾杯就是，但常見的中高階家用

Telumendil07/26 10:56機附的濾杯，裝18g比較剛好，粉餅變厚，通道效應容錯

Telumendil07/26 10:59率提高，風味不會差太多。

jaysuzuki07/26 11:57謝分享

AlexKarev07/26 14:43長知識了

lin8971007/27 16:35聽過義大利咖啡協會的分享 有羅布在當地是很正常的

lin8971007/27 16:36他們就是要那個味道吧 但是比例可能跟價格地區有關係

lin8971007/27 19:48義大利標準14g 2oz 但是深焙豆子氣很足 可能只有30g187

lin8971007/27 19:49吧 體積含creama

lin8971007/27 19:50填粉重量其實跟豆子焙度有關欸 濾杯裡面通常有一條線

lin8971007/27 19:50通常是建議填壓完剛好在線上 越深的豆子就越輕

lin8971007/27 19:51最後都是喝掉啦 所以還是建議以喝到的口味做調整 什麼

lin8971007/27 19:52標準都是參考值 一般豆子我會抓萃取1:2 看口味再調整

ZheShunJun07/30 04:05長知識了，感謝分享！

chienjr07/30 21:35感謝推文中的經驗分享

qoopichu08/01 00:40你台灣人手搖飲喝什麼等級的茶義大利人喝咖啡就是用什麼

qoopichu08/01 00:40等級的豆子

yohsiatai08/06 01:25樓上比喻淺顯易懂XD

chienjr08/07 21:07這譬喻神