[器材] 請教E61沖煮頭流量撥桿的玩法

autorad 發表於 2022/4/13 下午6:02:38

看板Coffee標題[器材] 請教E61沖煮頭流量撥桿的玩法作者

(逆轉勝)時間Apr 13 18:02:38 2022推噓 1 推:1 噓:0 →:4

小弟最近趕著流行，也去買了一組限流閥控制套件來裝在家裡的Expobar機器上，用了8年的老機器居然也長了雞冠頭，跟當紅的Bianca也能有差相彷彿的功能，真是老淚縱橫啊 (其實是我拆螺帽忘了先關水路，漏了一些出來)

套件組的核心其實就是把E61構造中原有的限流閥替換成可變式針閥而已，然後另附木製撥片和壓力表頭。據說只要是E61頭的機器都能用，我是在露天買的，一組3488元。

實測結果，把限流閥全開，每十秒的流量約190cc，差不多是沒改裝前的流量。把限流閥旋緊則可以全關讓水流不出來。由於撥片形狀的關係轉到一側會頂到機器面板，如果以撥片最左到最右算一個可控行程來算，限流閥全開到全關大約是2.6個行程。

我目前是把行程設在中間，空放大約是每10秒78cc到115cc，沖煮壓力可控範圍則約在7.8bar到9bar 之間(但壓力沒有固定值，因為跟咖啡餅抗力有正相關，我的情形是以拉上開關後24秒流出30cc為基準)

不過小弟對流量壓力與萃取風味的關係了解很貧乏，想請問板上也有使用流量控制的朋友，是用什麼樣的設定，然後沖煮過程是怎麼玩的。

我目前是只有在沖煮後段把流量關小而已。

謝謝。

※ PTT留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.71.117 (臺灣)

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yanis04/13 18:19wd主要受限流閥孔徑影響我記得大部分機器是 0.7mm吧

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yanis04/13 18:19大概是 90~100 左右

推

woomar04/14 00:53比較多玩法集中在前段，也就是低流量低壓預浸，因為預浸

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woomar04/14 00:53完整帶來的直接影響就是粉可以磨得更細，更有效把淺培豆

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woomar04/14 00:53的風味展現出來，另外還有allonge也是可用控流套件做出來

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