[其它] 烘豆機影響味道的比例高嗎？

jakkx04/14 21:21這樣說吧。手網陶鍋都有人拿來烘豆了

lukasban04/14 21:49建議思考一下熱源，與豆子接受熱的模式

pigpock04/14 22:15請問你是如何散熱的

jnjh31204/14 22:21或是說你想要的味道在現有的機子做不出來呢？

jnjh31204/14 22:33可能來自熱風機帶出的香甜味，或是直火機的豐富感

riosyang04/14 22:40舉雙手贊成你換，現在烘豆是一門科學（用數據輔佐烘豆

riosyang04/14 22:40，快速又精進）

jnjh31204/14 22:44有些味道可能某類型很容易做出來 可能很快能tune出來，某

jnjh31204/14 22:44類可能要打好幾槍才能接近

jnjh31204/14 22:47如果可以盡可能把價格帶附近的機子 試過或喝過

x806639704/14 22:54我覺得好一點的生豆會更直接影響風味

x806639704/14 22:55如果買比較低價的豆子要烘出層次複雜應該會比較困難

j092887596304/14 23:40我用M3s 轉速版，也是玩快一年，覺得烘出來的豆子有

j092887596304/14 23:40越來越好耶，雖然比不上店家，但自喝跟冰滴綽綽有餘

j092887596304/14 23:40。

j092887596304/14 23:40你有在紀錄烘豆曲線嗎？ 我是會紀錄然後跟懂烘豆的朋

j092887596304/14 23:40友討論改進。

j092887596304/14 23:40我自己覺得M3s的弱項1.排風弱，風力不夠大，容易有碳

j092887596304/14 23:40味。2.蓄熱感覺不夠？ 入豆溫190度，每次回溫點都6.7

j092887596304/14 23:400度而已。

j092887596304/14 23:403.電熱調整火力反應有延遲，不夠直接。

j092887596304/14 23:41不過整體而言還是覺得這價位這種烘豆機很棒了，至少

j092887596304/14 23:41做工紮實，該有的都有。

ohwahahaha04/14 23:42我也很想問個問題,自烘真的比板上推薦的店的好嗎?我

ohwahahaha04/14 23:42一直有想買智慧烘豆機,但很怕成果根本連名店的車尾燈

ohwahahaha04/14 23:42的光暈都看不到 Orz

fenderrb04/15 00:07業餘自烘就像是在家炒菜做飯，當然不能跟職業比

fenderrb04/15 00:07但是過程挺好玩的，我自己是覺得烘出能接受的就可以了

fenderrb04/15 00:08我一開始是玩手搖陶壺，後來用sr500，現在是rf300瓦斯

fenderrb04/15 00:09一邊看書看yt教學一邊和朋友請益，就是好玩

fenderrb04/15 00:10我的體悟是，不同機器弄出來的風味是不同的

fenderrb04/15 00:11一樣的豆子，不同機器烘出來的風味也不同。

w32678541904/15 00:52覺得先用目前的知識&想法 朝讓味道突出的方向烘 如果

w32678541904/15 00:52有改善可是機器的規格無法完全照想法走》換符合想法的

w32678541904/15 00:53烘豆機 aillio bullet r1沒研究看起來算直火 若是抽冷

w32678541904/15 00:53風的直火機可能不適合大風大火快烘 不知道你要的是直

w32678541904/15 00:53火的味道 還是北歐烘的味道

JITER04/15 07:53吃電的（扣除全熱風）都不要想北歐或烘或快烘

JITER04/15 07:54看自己喜歡什麼味道，喜歡果汁感不要火味，全熱風或電機可

JITER04/15 07:58吃電的扣除浮風式，一定都有吹到冷風，要把風溫加熱到像瓦

JITER04/15 07:58斯火排一樣，會變吃電怪獸

JITER04/15 08:00喜歡揚香高、可接受火韻的，就直火瓦斯機，不過新手還是推

JITER04/15 08:01半熱風。直火我不會拿來商用，技術不到怕出包

cloud101704/15 08:34北歐烘失敗變成歐北烘

babalala110904/15 08:46烘豆曲線可以丟出來討論討論，畢竟我們都花這麼多錢

babalala110904/15 08:46練功了，總會有一些經驗可以分享，讓各位自烘玩家能

babalala110904/15 08:46少走點歪路。我個人覺得用瓦斯烘的就是比較有味道一

babalala110904/15 08:46些，同隻豆用直火機常常能催出更豐富的風味

jaysuzuki04/15 08:51自烘要跟強店一樣好喝，應該比自煮比餐廳好吃要難

jacky798704/15 10:34你要很香的話，用力催爆火力，電熱的都不夠熱XDD

sy7495750304/15 10:58烘豆完你都養多久才喝啊？我喝另一家，不知道什麼機

sy7495750304/15 10:58器但養了3個禮拜後味道才好很多

hung103412304/15 11:101kg以內烘豆機大推kapok501

ohwahahaha04/15 11:46原來如此,自烘類似自己做菜,我還是先跟名店買好了XDDD

INTHEWIND04/15 14:05養豆差很多喔

zeal0814604/15 15:24m3控溫延遲太嚴重了 完全不會想用

asd5644504/16 08:01如果有想進步就升級吧，有些不是烘焙上的問題，是烘豆機

asd5644504/16 08:01設計上的，因此烘豆師需要搭配烘豆機的特性，對烘焙做出

asd5644504/16 08:02取捨、調整。

JITER04/16 11:46一個最簡單判斷標準，不管什麼熱源、不管廠商說的多神

JITER04/16 11:47風溫如果在下豆前會小於豆溫，這台機器就是不適合快烘

JITER04/16 12:00電不是出好味道，而是要把風加熱到高於豆溫

JITER04/16 12:01不太符合經濟效異，所以一般電熱都會"吃到冷風"問題

JITER04/16 12:02除了浮風式外，大部份電機無法快烘原因在這裡

JITER04/16 12:03所以就只能穩穩的走5~6分轉黃、9分一爆這樣節奏

JITER04/16 12:04沒有熱風的機器想要6~7分把豆子倒出來 ,會很恐怖

JITER04/16 12:05所以如果要快，只能找瓦斯機或浮風式電機，滾桶電熱不用看

peiluliu04/16 18:10這台我看很久了，歐美人都買這個，去年美國訂單還多到

peiluliu04/16 18:10買不到要排隊，他們覺得燃氣的不安全，大台笨重的家用

peiluliu04/16 18:10不方便，現在主流就熱風的ikawa跟這台bullet，他用的電

peiluliu04/16 18:10是ih電磁爐那種不是一般電熱因為有申請專利所以也就只

peiluliu04/16 18:10有這一台沒看到別人用這個電，風是從機器下方經過電熱

peiluliu04/16 18:10進來的溫風不是冷風，看到的缺點是1.風速變換很大，例

peiluliu04/16 18:10如3段風太小4段風又太大，2.中途加火，火會太大會把豆

peiluliu04/16 18:11子燙傷，就是希望穩定上升過大的起伏會不好喝，所以他

peiluliu04/16 18:11們會預判，盡量不在中途做過多調整，優點就有很多高手

peiluliu04/16 18:11可以幫忙，可以借用高手的曲線，我也想知道bullet跟一

peiluliu04/16 18:11般推薦的20幾萬燃氣烘豆機的香氣能差多少，目前用的是r

peiluliu04/16 18:11f300電熱手動控風，香氣跟厲害的店家野夫、聞山相比，

peiluliu04/16 18:11他們感覺就是把我家用的香氣放大，我有香他超香，自烘

peiluliu04/16 18:11大約接近布昂等級，大台烘豆機雖然好喝但是不方便所以

peiluliu04/16 18:11也是不知道要不要換，畢竟只想選這種小小的

vincentsoon04/18 08:34板上廣告的咖啡喝一輪會採雷

lwei78104/18 16:54超高吧